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"Get a lot of quesadillas!!! Maybe try a burrito too?"
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""This bright-red truck in deep Southeast delivers birria de res, a spicy Mexican stewed beef, in a number of combinations: tucked into a quesadilla with a soft and warm tortilla, loaded with onions on a crispy tostada, under a sheet of crispy cheese on the popular “vampiros.” They need little else — rich, tender, layered, and warmly spiced — though it is imperative every visitor leave with a to-go coffee cup of consomme, swirling with bright red oil colored with peppers." - Eater"
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