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16 Chem. Latéral au Chemin de Fer, 93500 Pantin, France
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"Galbi, c’est fini ! Même si l’adresse figure encore dans le Guide Fooding papier 2025 sorti récemment, la cantine branchée des ateliers Poush a définitivement fermé. Désormais, c’est Poull où vous pourrez déjeuner. Une nouvelle équipe a pris le relais, plus dans un esprit tambouille chaleureuse, me souffle-t-on dans l’oreillette. À voir ! Dans un autre genre, à côté d’un salon de massage authentique et peu cher (Temple Nuad, avec vraies masseuses thaïes), Chôô Chaï, une cantine thaïe dont la courte carte laisse a priori augurer du meilleur (pad thaï mais pas seulement). Le tout à prix doux. Deux propositions que je compte bien aller tester en 2025 ! Infos pratiques : Poull, la cantine de Poush, 153, avenue Jean-Jaurès, Aubervilliers (93). Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 22 h. Accès : métro Aubervilliers–Pantin–Quatre Chemins (ligne 7). Plus d’infos sur poush.fr / Chôô Chai, 185, avenue Jean-Jaurès, Aubervilliers. Ouvert du lundi au mercredi de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 h 30 à 22 h 30, les jeudis et vendredis de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 h 30 à 2 h du matin. Les samedis de 18 h 30 à 2 h du matin. Accès : métro Aubervilliers–Pantin–Quatre Chemins (ligne 7)"
@arianedelpuech
"Double dragon / a la folie "
@lois1604
"// Angela Dolu // Les ambassadrices de l’art coolinaire font leur beurre à Aubervilliers ! En plus de leur studio de food design Mekla, Victoria Mekkoui (passée par Double Dragon et Garance) et Iris Texeire (autrefois à La Folie Barbizon) ont monté une cantine à 120 BPM dans l’une des salles du lieu de création Poush. Affublé de giga-fenêtres, canap’ et chaises multicolores, leur Galbi (« cœur » en arabe) y bat la chamade au rythme effervescent des artistes en résidence, visiteur·ses d’expos et chef·fes invité·es le temps d’une soirée – ou plus si affinités. Mais jusqu’à fin octobre, c’est le duo qui donne le la pour envoyer de sémillants petits plats, pensés avec la cheffe Sasha Rabia : umamiesque salade de haricots verts, beurre condimenté à la pêche rouge carmin, estragon et amandes concassées ; fringants fusilli alla puttanesca (sauce fumante alliant tomate, anchois, ail, oignon et câpres), sous un nuage de parmesan ; enfin, chou craquelin fourré d’une aérienne crème au riz grillé et à la figue fraîche, asticoté par un trait d’huile d’olive et du coulis de rhubarbe. Aussi dispos, deux sandwichs à l’heure du déj’ (dont un végi aubergine confite, labné, céleri et salade d’herbes cette fois-là) et des grignotages toute la journée : cookies au miso, cake à l’orange, olives de Sicile, charcut’ de Viande Viande, fromages de Taka & Vermo. Et tant pis pour la tachycardie."
@guillaumeflorian