Couleurs de Shimatani

Couleurs de Shimatani : restaurant japonais étoilé à La Ciotat

Fondé en 2023 par le couple Yuichiro et Mika Shimatani, Couleurs de Shimatani est un restaurant japonais étoilé situé au 35 Rue Edgar Quinet, dans le quartier de La Ciotat. Ce lieu unique, à taille humaine avec seulement 10 couverts, incarne l'excellence de la cuisine asiatique contemporaine, mêlant traditions japonaises et influences méditerranéennes. La passion et le savoir-faire du chef Yuichiro, ancien bras droit de chefs étoilés, se traduisent par une expérience gastronomique d'exception, reconnue par une étoile Michelin dès sa première année d'ouverture. La pâtissière Mika Shimatani apporte une touche sucrée délicate, complétant cette symphonie culinaire. Le restaurant est ouvert uniquement à midi, avec des menus dégustation élaborés avec soin, à partir de 49 euros, mettant en valeur des plats tels que le chirashi moderne ou la viande Limousin maturée. La cuisine est à emporter le soir, permettant aux clients de profiter de cette gastronomie raffinée chez eux. La décoration épurée et l'ambiance chaleureuse renforcent l’expérience culinaire, où chaque détail est pensé pour émerveiller. Couleurs de Shimatani se distingue par sa finesse, sa précision et son cadre intimiste, faisant de chaque visite un moment privilégié dans le paysage gastronomique provençal.