ÉLEVAGE DE BISONS JEAN LUTIER
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LIMOUSIN
@petitfute
"Jean Lutier s'est lancé il y a quelques années dans l'aventure de l'élevage du bison qu'il a importé d'Amérique et qu'il nourrit d'herbe fraîche et de foin biologiques. Passionné par l'histoire des bisons et des Indiens, il a créé une exposition amérindienne et vous propose, en été, sur rendez-vous, de partir au coeur de son troupeau en 4x4 pour un safari photo. Sur son exploitation, Jean commercialise tous les morceaux de viande de bison, y compris la langue. Il la prépare aussi en hachés, saucisses, saucissons, viandes séchées, terrines, rillettes, mousses de foie, civets, salaisons et conserves. Il vend aussi les crânes, les cornes, les peaux et le cuir que l'on retrouve en porte-clé, barrettes, bracelets, ceintures..."