La Bien Aimée

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Le Bien Aimé, c'est Louis XV, gastronome averti qui avait demandé au cours de son règne à ce que les mets présentés à la cour soient plus raffinés et moins copieux. La salle du restaurant éponyme, avec ses dorures réalisées à la feuille d'or et ses chaises " époque Louis XV " nous replonge dans cette époque particulière de la monarchie française. Aux commandes des cuisines, un jeune chef de 25 ans Irwin Durand, passé chez Bernard Loiseau et Joël Robuchon. Le restaurant propose de nombreuses belles assiettes : un gaspacho de légumes frais et crabe royal, relevé à l'huile d'argan et gingembre râpé, petits légumes de saison et croûtons, ou encore un bar rôti avec son écaille, courgettes, purée de potiron et sauce à la tomate fraîche, soja et coriandre thaï. Les desserts sont tout aussi délicieux comme la royale pavlova de Leszczynska ou le Bien Aimé chocolat. Une adresse ambitieuse, tout comme la carte des vins."