BAK restaurant

"Restaurant 🍽️ Cuisine internationale 🌍"

@lea.magret

"Suggerito in guida Michelin, cucina di mercato, vista bellissima."

@

"Dîner chez BAK hier soir à Amsterdam : un superbe moment de cuisine et de table. L’accès, quelque peu saugrenu, dévoile un véritable écrin pour épicuriens : une sorte de petit grenier mansardé niché dans un immense bâtiment industriel à demi réaffecté, avec de petites lucarnes offrant un horizon aquatique. Dès la porte franchie, on sent que l’on va vivre quelques belles heures, en témoignent la ribambelle de flacons trônant sur l’étagère. On nous débarrasse de nos vestes, et nous voilà placés à la chef’s table, face au passe, au premier rang, en plein centre. L’observateur obsessionnel que je suis est ravi, mon amoureuse un peu moins, tant elle sait qu’elle aura du mal à capter toute mon attention. Après un début de service un peu poussif — où plusieurs personnes de la salle nous ont posé les mêmes questions à plusieurs reprises — les choses sérieuses commencent avec un premier envoi autour du topinambour. Immédiatement, le ton est donné : les goûts sont marqués, les produits assaisonnés à la perfection, les associations assumées, à l’image de la playlist qui distille du Ennio Morricone à belle puissance. S’ensuivront neuf assiettes autour du végétal et de l’iode. Chaque membre de la cuisine viendra successivement présenter un plat et nous parler de productions locales, de pêche durable et de panification. Un très beau moment, qui aurait pu, selon moi, être mémorable si le service avait été un peu plus chaleureux. Ici, on note la différence de culture entre les Pays-Bas et nos habituelles tables wallonnes ou françaises : peu d’interactions en dehors des présentations et peu de place laissée à l’échange. Sans que cela soit dérangeant pour l’expérience globale, cela me fait d’autant plus apprécier la chance de pouvoir partager avec les équipes quand c’est possible."

@leo.begin

"Conseillé par Serge Roelants"

@

"Dinner Wed/ Sund Lunch Sat/ Sund Located in a former warehouse overlooking the canal boats, the daily chainging menu of Bak very much reigns around vegetables "

@

"A culinary experience in a former warehouse overlooking Amsterdam harbor. Inventive Dutch cuisine using plants and local meals with modern techniques. Price: 115€ p.p. for the tasting menu"

@

"Gastro quasi une étoile, très bon menu 7 services "

@corentingillot

"Resto gastro très sympa, cadre cosy, musique d’ambiance pop actuelle. Menu très bon, 9, 7 ou 5 plats. Plats originaux"

@

"Overlooking the water. local/sustainable"

@eea002

"Sélection Le Fooding dans leur substack Saucisse"

@asbelastel

"modern Dutch cuisine fantastic views of the river vegetable focused tasting menu with sustainable fish and game"

@tahliaclaire

"Excellent et un rapport qualité prix incroyable."

@phill_moichef

"Amsterdam limanına yakın, terkedilmiş bir binanın çatı katında yer alan BAK, gerek konsepti gerek yemekleriyle deneyimlemeniz gereken yerler arasında."

@yemekfelsefesi

"Seasonality, creativity, and simplicity are at the core of Bak, one of the best places to experience modern Dutch cuisine while enjoying fantastic views of the river IJ. Chef Benny Blisto carefully puts together vegetable-focused tasting menus with sustainable fish and game. The wine list is fun and varied, with a good selection of natural wines and reasonable prices."

@

"BAK, Amsterdam L’adresse est discrète. Il faut sonner, monter les 3 étages d’une ancien entrepôt, prendre un grand couloir impersonnel et pousser - enfin - une porte pour découvrir le lieu, une jolie table et une vue imprenable sur le Houthaven. Après, c’est une vraie copie de premier de classe … tous les marqueurs et gimmicks des restos « nordiques » sont présents et maîtrisés: légumes (racines) ultra présents, nombreux services, lacto-fermentation, kombucha, cuisiniers sortant en salle, vins naturels, huiles d’herbes, eau filtrée, couverts à conserver et absence de nappage, sourcing minutieux des ingrédients, food pairing tantôt audacieux, tantôt réconfortant, peu de protéines animales ou de produits trop nobles, service prévenant et sympathique, dressages lisibles et minutieux, … Bref, tout est parfait et comme on aime. Même l’addition est très honnête. Personnellement, les discussions avec les premiers de la classe ne m’ont jamais emballé outre mesure, mais il faut bien reconnaître que celle-ci était drôlement agréable."

@pilou_b_x_l

"Un peu cher : très bon mais pas mindblowing. 110€/tête "

@elisesschreiber

"Great food, kas standard (if not more) but spenny "

@emelliott95

"Conseillé par le chef de Vertige"

@

"Florian reco modern fusion"

@

"Reco Sezanne « une belle table cachée dans un vieil entrepot », cuisine locale et de saison garantie"

@

"Recommended by Chef Stefan "

@kitchncoach

"Organic food in an epic wine cellar"

@

"resto gastro avec grosse carte vin nat"

@

"Negative comments about this restaurant "

@

"World 50 Best Discovery 2022"

@

"Nice, not sure if I m coming back again "

@

"BAK. View on the port. Elegant lunch or dinner"

@

"Restaurant recommandé Michelin / Cuisine hollandaise / végétarienne / beautiful view"

@

"Une adresse que l'on aime beaucoup et qui vaut le déplacement, située au 3 e étage du bâtiment Veem, un ancien entrepôt où étaient jadis stockés café, thé et cacao. On y mange une cuisine locale et " responsable " dans un cadre boisé, avec vue sur le port Houthavens. Cuisine inventive, cadre chouette et différent, Bak est une perle prisée donc n'oubliez pas de réserver en avance."

@

"Gastro vue face au port. perdu…"

@

"Veel gangen, veel groenten. Bijzonder eten, goede wijn, irritante sommelier. Duur!"

@derooijroosmarijn

"Ancien entrepot de tabac, café et chocolat. Chef Benny Blisto"

@

"Sam - dim 12h30 - 13h30 Mer - dim 18h - 20h30"

@

"Set menu 6 courses expensive fancy with good view over harbour"

@

"recommended by Frank as #1"

@

"eAter: Seasonality, creativity, and simplicity are at the core of BAK, one of the best places to experience modern Dutch cuisine while enjoying fantastic views of the river IJ. Chef Benny Blisto carefully puts together tasting menus focused on vegetables with sustainable fish and game. "

@sarahmcb

"Set menu €62, ask for cellar list"

@

"all local seasonal ingredients not touristy set menu"

@

"Dîner entre 19h et 20h: 65€"

@

"4.5 Google Guide Michelin Couo de coeur "Le Figaro" 2023 Cuisine surtout végétarienne "

@

"Situated in an old lumber harbour, Bak Restaurant is another perfect location for a cozy date night. Bak started out as a pop-up restaurant Take the stairs to the third floor of this unobtrusive warehouse (you'll need to ring the bell in the evening) to discover this rather rugged yet inviting restaurant with its splendid view over the IJ River. Benny Blisto sets great store by the origin of his ingredients, be it a carrot or ray wing. Locally sourced, seasonal produce is the inspiration behind his creativity. For instance, with slightly tart rhubarb and an exquisite beetroot sauce, he elevates a venison fillet to new heights. An exciting dining experience is guaranteed!"

@

"€65 menu, top avond met Del (afscheid Exchange)"

@

"Classe, entre terre et mer, plutôt légumes et poissons, un peu déçu de leur conseil en vin"

@

"seasonal Dutch produce, natural wines and quirky grape varieties, 32 lunch menu great deal."

@

"Pour un dej healthy et inventif. Joli travail des produits."

@

"Locavore sans concession. Précis, tranchant, savoureux. Légumes aux centre des débats menés avec brio. "

@jcbeaumont

"Set menu €62, ask for cellar list"

@

"Natural wine guy: "one of the best""

@

"Vast menu, 7 course fixed menu, €60,-"

@

"regional produce, natural wines"

@

"Once only a pop-up, it offers a local, changing menu in a beautiful loft-space on the Old Harbour."

@compassandkey

"Once only a pop-up, it offers a local, changing menu in a beautiful loft-space on the Old Harbour."

@taraanbudaiyan

"Via elizabethonfood @instagram"

@

"aangeprezen door chef-koks "

@

"Restaurant végétarien au bord de l'eau "

@

"Demander table a la fenêtre"

@

"Fantastic food lot of veg cooked in an original but not chichi, genuine tastes and combination very contemporary approach of cooking. Staff+"

@