BAK Restaurant Amsterdam : Gastronomie moderne et vue imprenable
Fondé en 2018 par un chef passionné, BAK restaurant est situé dans le quartier Houthaven, au cœur d’un ancien entrepôt à Amsterdam. Son ambiance unique et son emplacement discret en font une adresse prisée pour les amateurs de gastronomie innovante. La philosophie du lieu repose sur une cuisine moderne hollandaise, mettant en avant des produits locaux, de saison et durables, avec un accent particulier sur les légumes, la pêche responsable et les techniques culinaires contemporaines. La carte change régulièrement, proposant un menu dégustation végétal, élaboré avec soin pour révéler toute la richesse du terroir néerlandais. La sélection de vins naturels et la présentation soignée renforcent l’expérience gastronomique, qui séduit autant les gourmets que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
L’atmosphère de BAK restaurant est à la fois cosy et sophistiquée, avec un décor industriel épuré, des grandes fenêtres offrant une vue magnifique sur le canal IJ, et une ambiance calme propice à la dégustation. La salle, située à l’étage, est accessible par un escalier discret, et l’éclairage tamisé crée un cadre chaleureux et contemporain. Ici, chaque détail est pensé pour offrir une expérience culinaire raffinée dans un environnement inspirant, où la simplicité et la créativité se conjuguent pour satisfaire les palais les plus exigeants. Un lieu idéal pour une escapade gastronomique à Amsterdam, alliant innovation, authenticité et esthétisme.
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Matteo Circella
@gottari
"Set menu €62, ask for cellar list"


Tommaso Monutti
@tommasomonutti
"Suggerito in guida Michelin, cucina di mercato, vista bellissima."


CROISIÈRE RHIN
@petitfute
"Une adresse que l'on aime beaucoup et qui vaut le déplacement, située au 3 e étage du bâtiment Veem, un ancien entrepôt où étaient jadis stockés café, thé et cacao. On y mange une cuisine locale et " responsable " dans un cadre boisé, avec vue sur le port Houthavens. Cuisine inventive, cadre chouette et différent, Bak est une perle prisée donc n'oubliez pas de réserver en avance."


Philippine Darblay
@philoudarblay


Marine Etch
@marineetch


Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette


Sea of Shoes
@seaofshoes


"Restaurant 🍽️ Cuisine internationale 🌍"
@lea.magret
"Dîner chez BAK hier soir à Amsterdam : un superbe moment de cuisine et de table. L’accès, quelque peu saugrenu, dévoile un véritable écrin pour épicuriens : une sorte de petit grenier mansardé niché dans un immense bâtiment industriel à demi réaffecté, avec de petites lucarnes offrant un horizon aquatique. Dès la porte franchie, on sent que l’on va vivre quelques belles heures, en témoignent la ribambelle de flacons trônant sur l’étagère. On nous débarrasse de nos vestes, et nous voilà placés à la chef’s table, face au passe, au premier rang, en plein centre. L’observateur obsessionnel que je suis est ravi, mon amoureuse un peu moins, tant elle sait qu’elle aura du mal à capter toute mon attention. Après un début de service un peu poussif — où plusieurs personnes de la salle nous ont posé les mêmes questions à plusieurs reprises — les choses sérieuses commencent avec un premier envoi autour du topinambour. Immédiatement, le ton est donné : les goûts sont marqués, les produits assaisonnés à la perfection, les associations assumées, à l’image de la playlist qui distille du Ennio Morricone à belle puissance. S’ensuivront neuf assiettes autour du végétal et de l’iode. Chaque membre de la cuisine viendra successivement présenter un plat et nous parler de productions locales, de pêche durable et de panification. Un très beau moment, qui aurait pu, selon moi, être mémorable si le service avait été un peu plus chaleureux. Ici, on note la différence de culture entre les Pays-Bas et nos habituelles tables wallonnes ou françaises : peu d’interactions en dehors des présentations et peu de place laissée à l’échange. Sans que cela soit dérangeant pour l’expérience globale, cela me fait d’autant plus apprécier la chance de pouvoir partager avec les équipes quand c’est possible."
@leo.begin
"Gastro quasi une étoile, très bon menu 7 services "
@corentingillot
"Overlooking the water. local/sustainable"
@eea002
"Sélection Le Fooding dans leur substack Saucisse"
@asbelastel
"modern Dutch cuisine fantastic views of the river vegetable focused tasting menu with sustainable fish and game"
@tahliaclaire
"Excellent et un rapport qualité prix incroyable."
@phill_moichef
"Amsterdam limanına yakın, terkedilmiş bir binanın çatı katında yer alan BAK, gerek konsepti gerek yemekleriyle deneyimlemeniz gereken yerler arasında."
@yemekfelsefesi
"BAK, Amsterdam L’adresse est discrète. Il faut sonner, monter les 3 étages d’une ancien entrepôt, prendre un grand couloir impersonnel et pousser - enfin - une porte pour découvrir le lieu, une jolie table et une vue imprenable sur le Houthaven. Après, c’est une vraie copie de premier de classe … tous les marqueurs et gimmicks des restos « nordiques » sont présents et maîtrisés: légumes (racines) ultra présents, nombreux services, lacto-fermentation, kombucha, cuisiniers sortant en salle, vins naturels, huiles d’herbes, eau filtrée, couverts à conserver et absence de nappage, sourcing minutieux des ingrédients, food pairing tantôt audacieux, tantôt réconfortant, peu de protéines animales ou de produits trop nobles, service prévenant et sympathique, dressages lisibles et minutieux, … Bref, tout est parfait et comme on aime. Même l’addition est très honnête. Personnellement, les discussions avec les premiers de la classe ne m’ont jamais emballé outre mesure, mais il faut bien reconnaître que celle-ci était drôlement agréable."
@pilou_b_x_l
"Un peu cher : très bon mais pas mindblowing. 110€/tête "
@elisesschreiber
"Great food, kas standard (if not more) but spenny "
@emelliott95
"Recommended by Chef Stefan "
@kitchncoach
"Veel gangen, veel groenten. Bijzonder eten, goede wijn, irritante sommelier. Duur!"
@derooijroosmarijn
"eAter: Seasonality, creativity, and simplicity are at the core of BAK, one of the best places to experience modern Dutch cuisine while enjoying fantastic views of the river IJ. Chef Benny Blisto carefully puts together tasting menus focused on vegetables with sustainable fish and game. "
@sarahmcb
"Locavore sans concession. Précis, tranchant, savoureux. Légumes aux centre des débats menés avec brio. "
@jcbeaumont
"Once only a pop-up, it offers a local, changing menu in a beautiful loft-space on the Old Harbour."
@compassandkey
"Once only a pop-up, it offers a local, changing menu in a beautiful loft-space on the Old Harbour."
@taraanbudaiyan