Willem Hiele 2.0, Oudenburg

"Puissance marine pour une cuisine plutôt instinctive. Prix élevés pour un 1 étoile. G Melis"

@gems_restaurants

"Weekend Knack; haute cuisine"

@michiel.humblet

"Une merveille. Service 3 étoiles pour une expérience qu’on n’oubliera pas !"

@mpieret

"Top, in de zomer gaan met summer deal"

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"Vivement conseillé par un membre moichef (Un très très bon et très très beau déjeuner dans un lieu un peu improbable . Niveau deux étoiles et service exceptionnel anime par les cuisiniers Bonheur et poésie sont au rendez vous)"

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"étoilé très belle dégustation culinaire. attention gros budget cf sosoir "chef Willem Hiele. Le cuistot flamand à la réputation rock’n’roll a abandonné sa maison de pêcheur à Coxyde fin 2021. C’est dans cet établissement qu’il avait décroché sa première étoile Michelin, mais aussi une place parmi les 100 meilleurs restaurants du monde. Il lui a choisi à la place un nouveau petit bijou d’architecture brutaliste imaginé par Jacques Moeschal dans les années 70. Ce véritable blockhaus tout de briques vêtu s’élève, imperturbable, au sein de la réserve naturelle De Keignaert à côté d’Ostende. » "

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"C'est du génie, beaucoup de talent aussi. Et une atmosphère belge, flamande et locale qui sort des sentiers battus. À l'image de cette invitation, à la fin du repas, à venir prendre un café dans le salon plutôt qu'à table. On abat complètement le quatrième mur lorsque les convives s'affalent nonchalamment dans les canapés crème en échangeant avec le chef. On devine les polders à travers les immenses baies vitrées au loin. Devant une belle collection de vinyles, le tourne-disque joue Seabird des Alessi Brothers. Un moment d'éternité totalement impayable. Comptez 235 € le menu expérience et 95 € l'accord mets-vins en soirée. L'eau et le café sont inclus dans le prix (à ce stade"

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"worlds 50best. menu a 125€ je pense"

@maudewil

"Immersion totale dans la tête d’un chef hors norme (mentalement et physiquement), à l’intérieur d’architecte en briques rouges, sorte de bunker au milieu des champs. Cuisine de la mer au plus près du produit saisi dans sa pureté. Service sans ostentation, passage en cuisine pour un plat préparé en direct par le chef, carte des vins au très bon rapport qualité-prix. À faire absolument !"

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"Meilleur restaurant de la vie "

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