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"Éric Garand, chef créateur, et Jinny Dufour, sommelière, n'en sont pas à leur galop d'essai. Ce projet gourmand attire les foules au coeur de Magog depuis son ouverture en 2017. Et ils insistent : tout est ici cuisiné maison à base de produits locaux et de saison. Porc fumé de la Ferme Lennon de Compton, fromages de Coaticook, légumes bio de la Ferme Les Vallons Maraîchers de Compton, plats à la bière 1855 - bière officielle du resto brassée par Boréale - ne sont là que quelques exemples des produits utilisés en cuisine. C'est frais, c'est généreux et c'est local !"
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"Ravioli dans un fond de veau. Joue de porc et polenta."
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