Guide Lebey 2020 des bistrots
Une salle étroite tout en longueur, donnant sur la cuisine ouverte; sièges et murs bardés de bois blond, tables noires pour une élégance discrète. Les propositions du déjeuner donnent déjà, ce qui n’est pas si fréquent, une idée juste du travail du chef sur la carte. Un goût affirmé pour les produits exotiques, dû aux origines brésiliennes du chef (papaye cristallisée, noix du Brésil, fève de tonka, agrumes, manioc, noix de coco torréfiée, acaï) et les herbes aromatiques (menthe poivrée, verveine, thym citron). Pour les sauceurs, des jus corsés. Vendredi & samedi soir, menu dégustation en 5 services (45€).