Aponiente Ángel León

"3* Michelin experimenting with seafood ingredients "

@

"Table's chef meilleurs poissons et charcuterie de poisson, plancton "

@joannaespinosa

"Transcendent seafood restaurant between Cadiz and Seville. Everything is made from the sea, and the dishes are sublime and awe inspiring. An amazing experience, and well worth the 3 Michelin Stars. "

@scottjohnson42

"https://www.instagram.com/reel/DLP_BjzNGYK/?igsh=eWFyZHRrY25td29k"

@jolindien2446

"50 Best Restaurants 2025 ⭐️ ⭐️ ⭐️ "

@

"Aponiente superbe Les plats sont issus de l’écosystème marin… tout y passe les algues, le plancton, les crustacés, les poissons (chaire, œufs, foie) Les plats montent en puissance de plus en plus de goût en file du repas. La cadence est soutenue mais tout est parfaitement maîtrisé. Le lieux est spectaculaire mais pas ostentatoire. La carte des vins est très bien calibrée et parfaitement pricée pour 3*… Que ça vaut le voyage comme dirait Bibendum"

@

"Netflix Spécialité fruits de mer"

@arnaudgrj

"Épisode 3 : restaurant du chef Ángel León sur l'épreuve du dessert de la mer."

@

"#mar #3estrellasmichelin #fusión #innovación"

@gonxe

"Restaurant recommandé par rené redzepi dans le docu "omnivores" "

@

"4 estrellas Michelin, 3 soles Repsol ángel leon"

@

"Todo a la altura de las estrellas michelin que tiene, toda una experiencia culinaria "

@biaum5

"Aponiente, El Puerto de Santa María Chef Angel León's three-Michelin-starred Aponiente sits at the intersection of experimental food and fine art, in a transformed 19th-century tidal mill setting. León's zero-waste tasting menus centre the more curious delicacies of the sea, from goose barnacles and plankton to seawater broths and bioluminescent amuse bouches. His La Taberna del Chef del Mar in the same town is a good option for a soupçon of the vibe and flavour. aponiente.com"

@

"29/03/24. éxito. 310€ cada menú + 60€ de vino + cafés (8€) + agua (5€)"

@

"Avantgarde Nachtisch Restaurant Koch des Meeres Falstaff"

@

"Restaurante alta cocina. Precio muy alto."

@cguimerao

"3 Michelin stars 2024 Green star (sustainable gastronomy) Chef Ángel León Ángel León, whose restaurant is housed in a tide mill dating back two centuries, is known as “the chef of the sea” and any mention of him means wading into unchartered gastronomic waters! As he says himself, at Aponiente “the aim is to raise awareness, open people's minds and introduce them to new concepts that are impossible to find anywhere else”. Totally committed to sustainability, this is a chef who seeks to surprise diners with new techniques and ingredients (such as seafood sausages, plankton, bioluminescence, cooking with seawater etc), always honing a philosophy which revolves around recycling, making the most of what the natural estuaries have to offer and championing the salvaging of discarded fish. His contemporary cuisine, based around resources from both the Mediterranean and the Atlantic, provides further surprises on the dessert menu, on which dishes somehow manage to combine the maritime world with sweeter textures, hence unusual combinations such as moray eel mochi and tuna and chocolate."

@nchavotier

"oAponiente CUCINA DI MARE, FUSION €€€ (%956 85 18 70; www .aponiente .com; Molino de Mareas El Caño, Calle Francisco Cossi Ochoa; menu da 21 portate €215, vini inclusi €315; h13-16 .30 e 20-23 .30 mar-sab metà marzo-giu e set-inizio dic, 13-16 .30 e 20-23 .30 lun-sab lug e agosto) Audacia è la parola che meglio definisce la coraggiosa sperimentazione del grande chef spagnolo Ángel León, la cui nueva cocina a base di pesce ha vinto un’infinità di premi, rendendo l’Aponiente il primo ristorante dell’Andalusia a vantare tre stelle Michelin. Con sede in un mulino del XIX secolo, oggetto di restauri di design, l’Aponiente riscuote opinioni molto contrastanti nella tradizionale El Puerto. Alcuni lo considerano troppo pretenzioso, ad altri viene l’acquolina in bocca al solo pensiero dell’originalissimo menu degustazione da 21 portate."

@

"oAponiente CUCINA DI MARE, FUSION €€€ (%956 85 18 70; www .aponiente .com; Molino de Mareas El Caño, Calle Francisco Cossi Ochoa; menu da 21 portate €215, vini inclusi €315; h13-16 .30 e 20-23 .30 mar-sab metà marzo-giu e set-inizio dic, 13-16 .30 e 20-23 .30 lun-sab lug e agosto) Audacia è la parola che meglio definisce la coraggiosa sperimentazione del grande chef spagnolo Ángel León, la cui nueva cocina a base di pesce ha vinto un’infinità di premi, rendendo l’Aponiente il primo ristorante dell’Andalusia a vantare tre stelle Michelin. Con sede in un mulino del XIX secolo, oggetto di restauri di design, l’Aponiente riscuote opinioni molto contrastanti nella tradizionale El Puerto. Alcuni lo considerano troppo pretenzioso, ad altri viene l’acquolina in bocca al solo pensiero dell’originalissimo menu degustazione da 21 portate."

@

"oAponiente CUCINA DI MARE, FUSION €€€ (%956 85 18 70; www .aponiente .com; Molino de Mareas El Caño, Calle Francisco Cossi Ochoa; menu da 21 portate €215, vini inclusi €315; h13-16 .30 e 20-23 .30 mar-sab metà marzo-giu e set-inizio dic, 13-16 .30 e 20-23 .30 lun-sab lug e agosto) Audacia è la parola che meglio definisce la coraggiosa sperimentazione del grande chef spagnolo Ángel León, la cui nueva cocina a base di pesce ha vinto un’infinità di premi, rendendo l’Aponiente il primo ristorante dell’Andalusia a vantare tre stelle Michelin. Con sede in un mulino del XIX secolo, oggetto di restauri di design, l’Aponiente riscuote opinioni molto contrastanti nella tradizionale El Puerto. Alcuni lo considerano troppo pretenzioso, ad altri viene l’acquolina in bocca al solo pensiero dell’originalissimo menu degustazione da 21 portate."

@

"oAponiente CUCINA DI MARE, FUSION €€€ (%956 85 18 70; www .aponiente .com; Molino de Mareas El Caño, Calle Francisco Cossi Ochoa; menu da 21 portate €215, vini inclusi €315; h13-16 .30 e 20-23 .30 mar-sab metà marzo-giu e set-inizio dic, 13-16 .30 e 20-23 .30 lun-sab lug e agosto) Audacia è la parola che meglio definisce la coraggiosa sperimentazione del grande chef spagnolo Ángel León, la cui nueva cocina a base di pesce ha vinto un’infinità di premi, rendendo l’Aponiente il primo ristorante dell’Andalusia a vantare tre stelle Michelin. Con sede in un mulino del XIX secolo, oggetto di restauri di design, l’Aponiente riscuote opinioni molto contrastanti nella tradizionale El Puerto. Alcuni lo considerano troppo pretenzioso, ad altri viene l’acquolina in bocca al solo pensiero dell’originalissimo menu degustazione da 21 portate."

@

"64 on World's Best Restaurants"

@mitchdhopson15

"Espectacular excepto el precio. Productos de otro planeta"

@franbodegon

"Restaurante Angel Leon - sstrella michelin"

@teresa.saenzdetejada

"Étoilé recommandé par Niva "

@

"Estrella Michelín, jamón de atún"

@mariadelmar2894

"Restaurant du chef Ángel León"

@boyer.sarah.34

"4,7-alta cocina. Premio restaurante sostenible 2022. Angel León"

@

"Restaurant de poisson ouf "

@

"Systerkrog La Taberna del Chef"

@

"2025 50Best Restaurant #84 2024 50Best Restaurant #72 #64 2023 Top50 Best Restaurants #79 2021 Top50 Best Restaurants #94 2019 Top50 Best Restaurants"

@

"Le 3 étoiles mythique d’Angel León. Il utilise exclusivement des produits de la mer."

@

"Resto sur de Angel Léon (top chef calamar sucrée)"

@

"Angel Leon - Top chef 2022"

@

"Gastronomique | Restaurant du chef Ángel León | Cuisine de la mer"

@

"Bioluminescence ; dessert au calamar"

@maev65

"Etoilé par le Bibendum, dans un petit local moderne du centre-ville, le jeune chef Ángel León, fils de pêcheur, a une prédilection pour de délicates créations futuristes à base de produits de la mer. Sa langouste de la baie de Cadix et son riz au plancton font déjà parler d'eux bien au-delà de la région Andalousie. Réception et service à la hauteur de nos espérances."

@

"Le meilleur resto de ma vie !"

@

"Ángel León González : « We know that we’re not going to change the world, however, through the “Cooks for Sustainability” initiative, we can reflect and share ideas based on good environmental practice that can translate into a real intention for change. » Plongez dans le fantastique univers d’Ángel León, un visionnaire de la gastronomie qui a su créer de nouvelles saveurs grâce à des techniques prodigieuses, une grande inventivité et une passion indéfectible pour la mer."

@enrique.alvarez

"Restaurant Michelin. Chef Angel Léon. Utilise les « restes » de la mer. La mer est son potager "

@

"Épisode 3 : restaurant du chef Ángel León sur l'épreuve du dessert de la mer."

@

"Incroyable. Le père de Angel Léon était pécheur à Cadix. On l’appelle Le roi des mers"

@

"chef espagnol 3 étoiles cuisson des crustacés avec formule chimique "

@

"Cuisson instantanée eau + sel 😯 Top Chef"

@louise.c

"Chef 3 etoiles, passé à Top Chef en 2021"

@

"Vu à la télévision À FAIRE"

@

"Chef étoilé - vu Top Chef cuisson étonnante eau concentré en sel pour cuire des gambas"

@

"Angel Leon le chef de la mer ( technique de cuisson )"

@

"restaurante para cuando vayamos a cadiz, muy top 3 estrellas Michelín"

@

"Angel Leon - 3 estrellas Michelin"

@

"Dos modos de ir de día o de noche . Pedir maridaje con vinos de la tierra "

@

"Maravillosa experiencia en @aponiente_angel_leon Descubriendo intensos sabores y texturas con guiños constantes a los excelentes productos que ofrece esta maravillosa tierra (y mar 😉) de Cádiz. Lo hemos pasado increíblemente bien. Muchas gracias a todo el equipazo! El año que viene más!!! 😍😍😍"

@

"Recomendado por Masterchef como el chef Del Mar. 3 estrellas Michelin. "

@

"4.6 Google 3* Michelin #94 Best World 2019"

@

"3 étoile Michelin. Chef Ángel León. Just amazing. "

@

"50 best (51 a 100 de 2019)"

@

"Buenísimo. Estrellas michelin"

@rix87

"Feinschmecker Visto su Netflix chef table Amante della cucina di pesce semplice e povera"

@

"3 Sterne Koch, besitzt das Hotel Urban in Madrid "

@

"Carísimo, 3 estrellas Michelin"

@

"Gegeten met Pepe 20171013: CATASTROFE"

@

"Suggerito da amico gourmet. "

@

"Deux étoiles Michelin. Menus : 160€ (court) et 190€ (long). Critique: https://11870.com/pro/aponiente-molino-mareas"

@