Le Baudelaire - Restaurant Gastronomique et Hôtel
Le Baudelaire est un restaurant gastronomique situé dans un hôtel français de luxe. Avec une étoile au guide Michelin, ce restaurant offre une expérience culinaire unique. Dégustez des plats savoureux préparés par un chef étoilé et récompensé par Michelin en 2023. Le menu propose des options végétariennes et végétaliennes, ainsi qu'un tea time exceptionnel. Profitez de pâtisseries délicieuses dans un cadre feutré et apaisant. Réservez dès maintenant pour vivre une expérience gastronomique inoubliable au Baudelaire !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 4 partenaires officiels
ELLE à table
@elleatable
43868followers
2543places
"Guillaume Goupil Restaurant doté d'une parcelle du potager du Château de Courances"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7904followers
345places
"Cette année nous avons opté pour la formule du déjeuner, servie dans cette salle à l'ambiance feutrée et à la décoration raffinée que prolonge le patio avec son érable japonais. Le chef qui a travaillé entre autres au Prince de Galles avec Stéphanie Le Quellec a montré tout son professionnalisme. Cuisine bien contemporaine dans son traitement et techniquement très au point, produits de belle qualité que Guillaume Goupil aime défendre avec conviction. Et desserts de haute volée réalisés par Pascal Hainigue qui a reçu il ya deux ans un "Lebey du Meilleur dessert au chocolat" pour son Chocolat Macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes. En salle, l'équipe conduite par Nicolas léger se montre efficace et souriante quand le sommelier Kevin Digonnet parle de ses vins avec beaucoup de passion et sait surprendre par ses découvertes."
PARIS ÎLE DE FRANCE
@petitfute
1493followers
1079places
"Aux fourneaux de ce chic restaurant d'hôtel ouvert sur un patio tranquille, on trouve le chef Pierre Rigothier qu'on avait connu au Laurent et à L'Espadon avant qu'il ne s'expatrie à Londres. Au déjeuner, une formule permet de découvrir une cuisine précise et minutieuse. On ne vient pas ici pour être surpris mais pour déguster des produits frais et de saison, et surtout d'exception dans un cadre cosy avec un service attentif. On peut ainsi déguster un velouté de courgettes trompettes d'Albenga (une courgette italienne) avec sa fleur farcie de buratta et des olives tagiasche, un mulet noir de Saint-Jean-de-Luz, polenta crémeuse et girolle ou une Poitrine de cochon de Mayenne confite, courge butternut et choux de Bruxelles. Dressages esthétiques et saveurs intactes, l'assiette est à la hauteur de son étoile. Desserts du chef pâtissier tout aussi réussis (crémeux chocolat/gingembre confit, éclat de noix de pécan, crumble cacao, pomme Granny Smith comme une tatin, streusel à l'amande et caramel mou à la fleur de sel)."
La map handi-friendly par Wheeled World !
@wheeledworld
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"165€ 5 séquences 195€ 7 séquences "
@gurvan.gravez
"Menu signature en 7 plats selon l’humeur du chef🥰 Sommelier à notre disponibilité pour un accord mets & vin à chaque plat Hotel incroyable Service de grande qualité"
@anne.lise.nesa9
"Fait lorsqu’il y avait l’ancien chef pâtissier : Pierre-Jean Quinonero"
@vcare
"went with Juls and Ellie for lunchie"
@marwatounsi
"Environ 150€ le menu. Salle privatisable."
@els.fortin
"Selon la saison ou la météo, le couvert est dressé sous le patio ou dans la salle à manger. Avec quelques tables seulement au sein d'espaces ouverts, l'adresse défend le concept assez exclusif du "small is beautiful". La carte ne joue pas non plus dans la grandiloquence, préférant proposer une seule formule au déjeuner et trois menus au dîner qui changent selon le nombre d'assiettes souhaité, à savoir trois, quatre ou cinq. Anthony Denon, arrivé au printemps dernier et venu de l'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, forme un duo efficace avec Pierre-Jean Quinonero, chef-pâtissier auquel nous avions remis en 2021 le Lebey du meilleur dessert au café. Il suffit de parcourir l'intitulé des plats pour comprendre la nouvelle orientation souhaitée. Le végétal précède désormais poissons ou viandes comme dans ce "fenouil grillé, daurade royale" ou ce "coing et foie gras". Plus qu'un effet de style, le repas annonce ici une nouvelle gastronomie qui, sur des bases classiques, offre au produit des saveurs franches, comme épurées, voire insoupçonnées. La sauce accompagnant le canard colvert est travaillée à partir des seules betteraves comme une "royale". Tout aussi intéressant, la sucrosité de l'oignon gratiné est contrebalancé par l'apport du caviar qui vient saler la composition. Les amuse-bouches, le pain fait maison (remarquable), le fromage préparé dans un parfait accord sucré-salé participent tout autant à ce registre assez inédit dans un établissement de luxe. Comme, bien évidemment, les desserts qui impressionnent dans leur parfait équilibre entre fruits de saison, épices ou aromates. En salle, une nouvelle équipe donne vie avec un éclat certain à ce registre. Le jeune sommelier Lucas Moles-Zahonero défend avec une sincère ferveur sa sélection de vins au verre, tous parfaitement choisis. Un pari sur la jeunesse qui va bien à cet hôtel volontairement confidentiel."
@guidelebey2024
"L’un des meilleurs rapport qualite-prix niveau restautant étoilé 1*"
@arnaud.soubiron
"table de l'hôtel Burgundy arty et branchée "
@annalisadu17
"Une cuisine saine et contemporaine, à l’image du nouveau menu Vivant, 100% végétal, proposé au déjeuner et pour lequel le chef travaille graines pré-germées, légumineuses. Déjeuners ~75€ (hors boissons) Dîners ~155 - 195 € (hors boissons) Restaurant Le Baudelaire Du mardi au vendredi 12h15-13h15 | 19h-21h30 A côté : Le Bar Le Charles Tous les jours 9h-00h"
@equipeja
"Alexandra y a été invité par laurent Belhout "
@laurent.giordani
"TTB Pâtisserie avec des saveurs du monde"
@corbujr
"Bar à cocktails dans un hôtel super chic et super bon. Un peu cher mais ça vaut le détour. Le Negroni est fantastique."
@luisa.emporda
"menu végétal le midi à essayer"
@thibauddcb
"1 étoile- recommandé par femme Mory Sacko"
@k1joly
"Cadre atypique pour savourer de douces pâtisseries 🥮 "
@geloalabouche
"Chef pâtissier récompensé par Michelin 2023 (prix passion dessert)"
@josephinebsd
"Thé très bon, il faut compter environ 9€ pour un thé"
@jedclarkson
"Menu gastro très sympa et original. La salle de restaurant est ok, mais un peu décevante vu le lieu. C'est un peu trop conventionnel. "
@josephine_mts
"Un décor superbe, une ambiance feutrée et apaisante qui permet de se focaliser sur les mets proposés. Plats savoureux mais inégaux dans la justesse des textures et saveurs. Service impeccable et personnel charmant. Mention spéciale pour les conseils avisés du sommelier"
@benduarb75
"tea time du champion de france de dessert 2021"
@romaingmt
"L’armoire de soso 16/09/2022"
@hcaye
"Une étoile renversant. A tester le midi si vous avez un événement à fêter car les formules proposées sont très abordables pour un resto de ce standing "
@joolsanna
"Menu déjeuner Primeur à 68€"
@flhomme
"Bon restaurant avec le champion de France de dessert 2021! En revanche petit déjeuner décevant avec un service froid et distant et un petit buffet!"
@denisg
"Dîner Champagne et Truffe exceptionnel"
@valeriel
"Pour un tea time sous la verrière "
@queenfeirouz
"Restaurant 1 étoile de l’hôtel Burgundy. Testé avec Maman "
@lahellecclara
"1 étoile au Guide Michelin Guillaume Goupil et Pierre Jean Quinonero"
@morgane.brahami7
"Mes 23 ans, en amoureux: menu dégustation, excellent. Dans un palace, ambiance intime, service parfait"
@helenacapdevielle
"Restaurant Bistronomique 6-8 Rue Duphot, 75001 Paris www.lebaudelaire.com"
@deyv100
"Hyper bon, serveur trop cool et chill comparé à l’ambiance du restau "
@royer_cam
"Menu du chef 140€ - beau cadre avec grande verrière centrale. idéal pour un dîner en groupe dans l’espace banquette au fond à droite"
@louis.fleury
"Cette année nous avons opté pour la formule du déjeuner, servie dans cette salle à l'ambiance feutrée et à la décoration raffinée que prolonge le patio avec son érable japonais. Le chef qui a travaillé entre autres au Prince de Galles avec Stéphanie Le Quellec a montré tout son professionnalisme. Cuisine bien contemporaine dans son traitement et techniquement très au point, produits de belle qualité que Guillaume Goupil aime défendre avec conviction. Et desserts de haute volée réalisés par Pascal Hainigue qui a reçu il ya deux ans un "Lebey du Meilleur dessert au chocolat" pour son Chocolat Macaé, meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes. En salle, l'équipe conduite par Nicolas léger se montre efficace et souriante quand le sommelier Kevin Digonnet parle de ses vins avec beaucoup de passion et sait surprendre par ses découvertes."
@guidelebey2020.restaurant
"Guillaume Goupil Restaurant doté d'une parcelle du potager du Château de Courances"
@margot.rub
"Guillaume Goupil Restaurant doté d'une parcelle du potager du Château de Courances"
@sss0jung
"Guillaume Goupil Restaurant doté d'une parcelle du potager du Château de Courances"
@omagodwinz
"Excellent ! €€€€ Gastronomique, formule 6 plats, expérience gustative 👌🏻 Supérieur à 100€/pers"
@leanna.a.b
"tea time du Burgundy a 35 euros "
@aurelinerupert
"Chef: Guillaume Goupil // Dej 3S 58€ / Découverte (MV) 105€ / Dégustation (MV) 6S 145€ / Hôtel Le Burgundy "
@goupil
"1 étoile Michelin. Menu 54€ Midi a 180€, cuisine moderne et creative, mais service déplorable!!"
@cyrilsalomon11