Antica Trattoria del Gallo

Antica Trattoria Del Gallo Di Reina Paolo & C. Sas - Ristorante Tradizionale a Milano

Situé à quelques minutes de Milan, dans le parc agricole du sud de Milan, l'Antica Trattoria Del Gallo est une trattoria historique qui est devenue depuis son ouverture en 1860 une destination idéale pour une excursion d'une journée le week-end pour les Milanais. Ici, la cuisine est classique et donc la cotoletta ne peut pas manquer : ils la servent haute ou battue. La version battue est pour ceux qui préfèrent le croustillant, tandis que la version haute et rosée est pour ceux qui aiment la texture beurrée et moelleuse. Indécis ? Essayez les deux et assurez-vous de commencer par une sélection d'antipasti maison avec la légendaire salade russe et laissez-vous enchanter par la carte des vins. Paolo Reina propose une cuisine du terroir, avec des spécialités qui font partie de la grande tradition gastronomique lombarde, sans fioritures, matérielle, avec une sélection minutieuse des matières premières. Les plats sont gourmands et impeccables. Son amour pour le vin se reflète dans une carte bien fournie et aux prix honnêtes. N'ayant pas pu y aller depuis un certain temps, je n'ai pas pu m'empêcher de commander les incontournables Ravioli di vitello al burro versato et le mythique Pollo alla diavola. Bien sûr, il y a aussi le Cotechino avec des lentilles, le Pastrami de langue avec de la moutarde et de l'oignon rouge confit, le Riso al salto, la fondue de reggiano et le ragù bianco di vitello, le "Falso d'autore" : Lasagna classica alla bolognese trattoria da Amerigo 1934, le Coniglio nostrano ripieno, cipolla dolce e olive taggiasche et le Rognoncino di vitello rosato con spinaci e sesamo, pour n'en citer que quelques-uns que je connaissais déjà et quelques nouveaux que je devrai essayer la prochaine fois.