La france Bio
Les pains d'Yves et Grégory sont tous issus de l'agriculture biologique et se retrouvent sur les marchés ou en coopératives biologiques. Mais il n'y a pas que du pain (bien que celui-ci soit très varié et se renouvelle tous les mois), il y a également des brioches cuites au feu de bois. Leur technique consiste en un faible pétrissage, une longue fermentation et un façonnage à la main. Ce qui fait absolument toute la différence quand on croque dans la tendre mie encore chaude... N'oublions pas toute la gamme de pâtisseries et les macarons, tout bio bien évidemment. Et les personnes sensibles au gluten ou au lactose n'ont pas été oubliées pour leur pain quotidien !
