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PRODUITS DU TERROIR
@petitfute
"Ce n'est certes plus dans ce moulin à huile du XVII e siècle, avec ce pressoir et cette meule en pierre que Gilles Gervasoni presse ses olives. Mais son moulin moderne assure la même qualité d'huile d'olive. Il a ainsi su établir un savant dosage entre savoir-faire (dans la famille, on fait de l'huile depuis trois générations) et la modernité. Trois sortes d'huiles d'olive sont proposées : une AOC Provence (médaillée d'argent au concours national des huiles d'olive en AOC 2016, et deux huiles d'olive de France, en fruité vert et fruité noir, ainsi que des spécialités provençales, tapenade, anchoïade, olives, herbes de Provence, objets en bois d'olivier, poteries, tissus provençaux, vannerie... Le moulin a obtenu 2 nouvelles médailles d'or pour le fruité mûr au concours général agricole à Paris 2017."