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"Dinner 12/25. Chapter Dining is an intimate fine-dining restaurant in Hanoi offering a modern, seasonal tasting menu that blends French technique with Asian flavors, led by chef de cuisine Thanh Vu. Recommended by Sofitel Metropole and Capella hotels. Opened in 2023. Hours: D Mon- Sat. "
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"NYT - Or try Chapter, one of the city’s newest fine-dining restaurants. The Chan Cam Street restaurant sits behind a facade of twisted steel slats, which give way to an open kitchen and a charcoal grill. The head chef, Truong Quang Dung, sources produce from across northern Vietnam to craft an exceptional 12-course tasting menu (2.15 million dong, without alcohol pairing), with ingenious dishes featuring tamarind, scallops, silverfish, duck and venison."
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"Ex Michelin Guide mention (2023) Chapter's striking, faux industrial exterior of rusted steel slats leads into an open kitchen where the food is cooked over fire. The sleek, monochrome interior sports contemporary artwork. The menu is divided into sections: fresh and clean; and from the garden, the ocean, the land or from heaven. The creative dishes, anchored in Vietnamese heritage, use a charcoal grill to produce unique flavours and textures that are artfully presented."
@nchavotier
"Chapter grill , un restaurant gastronomique, on me l'a fortement conseillé 😌"
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"Très bon mais très cher ! "
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