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Bouillon Chartier : La brasserie mythique à Paris

Fondé en 1896 par Camille Troillard, Bouillon Chartier est une institution parisienne située au 59 Bd du Montparnasse dans le quartier Montparnasse. Ce lieu chargé d’histoire a su conserver son charme d’antan, attirant aussi bien les locaux que les touristes en quête d’une expérience culinaire authentique. Depuis plus d’un siècle, il incarne la tradition des bouillons parisiens, proposant une cuisine française simple, généreuse et abordable, dans un décor Art Nouveau qui évoque l’ambiance des anciennes cantines parisiennes.


Ce restaurant est réputé pour ses spécialités de brasserie française, notamment ses plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, les escargots, ou encore la choucroute. La carte, accessible et variée, permet de savourer des entrées à partager, des plats copieux à prix modérés, et des desserts classiques comme la mousse au chocolat ou le profiterole. La rapidité du service et la qualité des plats en font un lieu idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, sans compromis sur l’authenticité.


L’ambiance de Bouillon Chartier est à la fois conviviale et bruyante, dans un décor typique de brasserie française avec ses plafonds hauts, ses lustres Art Nouveau et ses tables en bois. L’atmosphère y est chaleureuse, souvent animée, avec un style qui rappelle les anciennes cantines parisiennes. Un lieu où l’on se sent comme à la maison, dans un cadre chargé d’histoire, parfait pour découvrir ou redécouvrir la cuisine française dans une ambiance authentique et populaire.


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15 102 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Français #Brasserie #Bouillon #Francais
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Sympa entre amis pour manger simple et boire "

@breizh_storm

"Posto molto bello, caotico, senza prenotazione ce abbastanza fila ammeno che non sei da solo. Pero prezzi sempre top. Mangi con 20/30€ e cibo buono e caratteristico. Solo molto veloce e turistico"

@alviseamati

"Ristorante operaio. Non si può prenotare ma solo fare la fila. "

@annatribbia00007

"schöne Einrichtung Bestellung wird auf die Tischdecke geschrieben günstige Französische Küche"

@hama5348

"Category: Бюджетні бістро і бразері Google Maps: https://maps.app.goo.gl/g1TC6jGBZDUBVcL17 Guide page: 41"

@tanyakopil774

"Très bon cuisine traditionnelle française mais bruyant comme dans tous les bouillons "

@lexomill

"Bouillon mythique Plats de brasserie pas cher, bon mais pas très qualitatif"

@jeannette98

"Venir soit à 11h ou 19h. Classique d’un bouillon toujours efficace "

@simbsn

"Le bouillon chartier ne vaut pas l’attente. Les plats sont trop simple et peu goûteux et la salle est trop impersonnel. Privilégiez d’autres bouillons ! "

@laurisonthemenu

"Très bon, pas cher, juste les tables collées ou tu manges avec des inconnus un peu spécial "

@chacha_lbt

"tout à l'air bon et pas cher"

@charles.albert.pilon

"Très bon rapport qualité prix"

@carloooos

"Bouillon sympa, pas cher, grand. Andouillette et mousse au chocolat de charlotte mima, moins fan dame blanche"

@tommyboss

"Maison Chartier 25.6.26 Tom, Val, Chantal. 17€ entrée plat dessert. Rapport qualité / prix exceptionnel "

@tomgwad

"€ classique pas cher bistrot francais"

@doriann.benbrahim

"Moins bon que le bouillon de Rouen Pas de queue vers 15h"

@chloelegal96

"Points positifs : - rapidité de service - qualité des plats - prix imbattables Points négatifs : - Le bruit constant - la proximité à table entre les clients "

@anais2228

"Sans resa, pas mal de queue Grand classique Très bon Pas cher Avec Stan bde et admin Septembre 2022"

@clea.leandri1

"Pas de réservation. Aller tôt pour éviter une file trop longue."

@anneclarinval

"Spot : EDGAR QUINET (14e) Zone : GARE MONTPARNASSE Bouillon Chartier Montparnasse"

@leguidesolidaire

"Spot : MONTPARNASSE (14e/15e) Zone : GARE MONTPARNASSE Bouillon Chartier Montparnasse – 59 bd du Montparnasse | ~9-12€"

@leguidesolidaire

"Bouillon Chartier, testé validé"

@paul.veronique.pro

"Excellent Bouillon !! Recommandé par Raoul et testé en famille 🥰"

@ggmggm

"Bouillon parisien typique de 1896"

@nicolas.michel.1311

"Restaurant typique français "

@goodvibze

"Classique top parfait Mention speciale pour la bénédictine "

@prudhommealban

"Le meilleur bouillon de Paris à mon sens Mieux vaut y aller très tôt ou très tard !"

@adelesort

"Lekkere Franse specialiteiten en goedkoop!"

@alisondejans

"pas mal mais trop chaotique. service typique d'un bouillon."

@pietraccinimatteo

"https://www.instagram.com/reel/DQryxchDZ_V/?igsh=eWo2ajBtZG5mNHgw"

@paradoxicarol

"Servizio sbrigativo, cibo di bassa qualità ma tutto sommato economico"

@stefanopivato77

"Bouffe française avec une ambiance qui mélange bon resto et cantine "

@katiochka

"Bouillon Chartier classique, bien mangé pour 17€ (entrée plat fromage). Serveur désagréable (comme d’habitude) mais il a beaucoup de tables à gérer, on mange pour pas trop cher "

@helinand.robin1

"Bouillon vraiment pas cher, ambiance typique du bouillon on adore 🥰"

@alice.fleureau

"Bouillon Chartier classique Un peu moins de monde comparé aux autres"

@hippo_pizza

"Entrée plat dessert pour 15€"

@capmrq

"The place to try à Paris 🇫🇷 "

@elinebraz

"Cool pcq c’est un bouillon, avec une bonne ambiance et une belle salle. Mais déçue de la nourriture, peu de plats que j’aimais déjà, c’était sec, style cantine. Pain dur, vaisselle sale. Prix bas en effet mais bon ça allait avec la qualité. Déçue. Le bouillon république qui n’est pas un Chartier est vrm mieux "

@anouk.grt

"20€ voire 15€ entrée plat dessert très bien cuisiné Très belle salle Il peut y avoir beaucoup de queue "

@albanbrn

"mid ambiance nulle serveurs pressés autres clients juste à côté de nous qui sont là pour les caméras nourriture pas cher mais bof"

@kcm23

"Pas exceptionnel, la salle est jolie et les portions sont petites"

@baptiste.nlb

"Serveuse incroyable !! Passé un excellent moment "

@claraaagrd

"Pareil que Gare de l’Est mais en beaucoup plus d’attente mais décor différent"

@wael01

"Oui mais mieux celui de Montmartre "

@anaelle_plhs

"Super cheap, good french food, great decor."

@marlenecelis

"comida francesa bien de precio"

@inesleon73

"Super resto de cuisine française. Recommande le canard confi et les camembert rôti Banger "

@loriane.gendrot5

"Banger 19,2€ entree plat dessert et 2 verres de vin "

@mimooo

"Un classique. Sans résa. Bon rapport qualité prix"

@lm_hatshepsout

"cantine à l'ambiance parisienne authentique, dans une magnifique déco art déco. attention, être prêt à faire entre 1h et 2h de queue lors des heures de pointe "

@lolo_dudu

"Un classique quand on découvre Paris Des plats simple et pas chers dans une ambiance brasserie parisienne "

@noemiecostet

"Très bon rapport qualité prix, bonne qualité pour un bouillon, spacieux. Civet de sanglier très goutu"

@4194li216

"bon qualité prix pour ceux qui mange de la viande"

@mercierlucas

"Très sympa, bonne nourriture, prix très bien, pas mal de choix "

@mainacruzz

"Attention, file d'attente potentiellement à rallonge (venir tôt) mais c'est bon façon bourguignon, très beau façon art déco et pas cher !"

@bonne.pioche

"Bouffe française classique pas cher (queue)"

@mathischiron78

"Pas incroyable bon mais entrée plat dessert + 2 verres de vins pour 21€ "

@lesaventuresdemaxime

"Bien mangé bien bu pour 25€ (entrée plat fromage dessert et digo)"

@zakou954

"Bouillon parisien a tester (conseillé par Bruno)"

@camothee

"Mon go to restaurant: pas cher attente un peu longue pour rentrer mais incroyable"

@tatiana.baroin

"Trop miam et très abordable. Entre plat dessert environs 20€"

@jade.janvier

"pas cher, service rapide, mais en terme de goût c’est pas incroyable "

@jessyxu

"Top, pas cher, testé avec margaux et les copains bretons "

@clagad

"Beaucoup de temps d’attente (45min)"

@mathismartin

"le classique bouillon Chartier "

@arthuthur

"Bon mais la viande avait trop de gras "

@estelle.filippini5

"Très bon rapport qualité prix "

@alexane.cauhepe8

"База для вкусного и быстрого обеда/ужина "

@prlgnt

"J’ai été malade après avoir pris une choucroute. Je l’avais cherché ? Retenté ensuite, tout va bien."

@aurorepruv

"Authentique brasserie parisienne avec des plats simples et une carte classique française. Style Arts déco Beaucoup de queue et repas servi rapidement. Il faut y être avant midi. "

@veronique.gp

"Bouillon c’est l’institution à la française, du bon du pas cher dans un cadre à l’ancienne !"

@stounigourmand

"bon et vrmt pas cher plats entre 7 et 14€"

@ninabcr

"Adresse qui contente toujours, plats très bon pour des prix plus que raisonnables On y est tellement allés qu’on a du faire toute la carte "

@carlamls

"Bon rapport qualité prix. Esprit cantine. Bonne ambiance."

@cyril_prx

"Égal à lui même avec un bon rapport qualité - prix mais assez expéditif, n'attends pas qu'on ait finit notre assiette pour emmener la suite."

@margaux.piaud

"Bon et pas cher. Attention y’a la queue "

@alice.khng

"Long queues, average food, nice interior decor"

@tarkanates04

"Bons plats français dans une ambiance franchouillarde, mais ce n'est pas le meilleur des bouillons selon mon expérience avec pourtant beaucoup d'attente La salle étant très grande, le restaurant devient vite très bruyant ce qui peut devenir gênant "

@roroflg

"Bistrot parisien à l’ancienne vraiment pas cher. Prix moyen des plats 11€ Venir à l’heure avant 19h sinon y’a la queue"

@ermelito

"Tres beau et pas cher mais nourriture pas ouf. Vaut quand même le détour quand même pour l’expérience "

@solenne.bozzetto

"Bon, mais il faut arriver tôt, pas de réservation possible "

@emmanuel.cleenewerck

"Un lieu historique et magnifique mais où le goût n’est pas au rendez-vous… on est loin de la qualité du Bouillon République 😵‍💫"

@rapheatsgood

"Visto su tik tok teoricamente si paga poco ed è figo"

@peppedauria

"Pas cher dans une ambiance cantine du 20e siècle avec des décors Belle Époque "

@quam.boba

"Beau décor chaleureux art nouveau, super économique."

@dozzenti

"long temps d’attente mais très beau, bon et personnel agréable "

@monaab

"Plat français un peu chelou"

@chevrollier.guillaume

"Excellent (ambiance cantine ne pas être clostro)"

@victor_perr

"Typical French XIX century brasserie. Price very cheap compared to the quality of products. Incredible atmosphere. Be ready to wait a bit (usually 30-45mn) to get a table. "

@s9r9h7d7zq

"Ristorante tradizionale, piatti gustosi, prezzi onesti, arredamento Art Nouveau, molta confusione. Top: coscia d’anatra confit, location."

@andreacarbonaro

"Cuisine tradi, prix doux & ambiance rétro comme on aime. Le bon plan pour un dej parisien sans chichi ! 🍽️✨"

@margaux28

"Bon bouillon Pas cher Pas trop de queue !"

@emma.gauthier

"bouillon comme on connaît, simple et efficace "

@robinjbn

"Déjeuner ou diner rapide, environ 1h15 sur place. Y aller tôt, souvent beaucoup de monde. Prendre des entrées à partager, je conseille les poireaux vinaigrettes, crevettes roses et escargots. Prendre de la sangria aussi."

@lisawu

"Bien, mais le steack était dégueu la dernière fois "

@laure29laure29

"Bonne brasserie française mais pas la meilleure, et les portions sont devenues plus petites…"

@camc9

"Service pas au top Plats simples mais bon dans l’esprit du bouillon "

@mathilderey14

"pas cher et bon. attention à la queue"

@dr_iss

"Restaurant mythique parisien Le meilleur rapport qualité prix ! Super bon, rapide et parfait pour se faire un resto à petit prix ! Environ 20€ par personnes Endroit très bruyant"

@roche.laura

"adresse mythique. la même que rue Montmartre. y aller tôt (11h30 ou 19h)"

@fpetitpierre

"Assez bon, service super rapide. C était le premier service donc c était un peu brouillon mais pas grave. Le poulet était un peu sec mais le reste rien à dire. "

@darlanne

"Un peu relou la queue mais très bon et pas cher "

@pepettelm29

"Bouillon Parisien avec deco belle époque. Cuisine française "

@cabaud

"bouillon magret canard pommes grenaille miam mousse au chocolat sucrée mais ok le tout 16€ île flottante miam "

@clara.pft

"cadre sympa, c’est bon et pas cher, par contre les serveurs sont pas très aimables lol"

@maanonglbd

"Pas mal mais pas non plus les plats du siècle "

@paulfood

"Rapport qualité prix imbattable, Œuf mayonnaise 2€, Choucroute à 11€, Bonne mais petite. Mousse au chocolat très bonne. Une institution, il faut soit réserver soit attendre."

@fred38330

"Bistrot parigino vicino mont parnasse, <20€ TikTok "

@claudia.golino

"Bon, pas cher, file d’attente longue "

@jeannedupuis3107

"Cuisine française authentique et populaire. Excellent rapport qualité prix."

@lelievrejustin

"Bouillon historique mais pas le meilleur selon moi en plus on peut pas réserver"

@manon.witmer

"Bon et pas cher ! Pas le meilleur des bouillons "

@aleks.krivo99

"Bon rapport qualité / prix mais personnel peu aimable "

@claireguillain

"Pas le meilleur des bouillons"

@inesrpt

"beaucoup beaucoup d'attente mais très sympa une fois à l'intérieur "

@baudouinvallette

"“Billigt” fransk mad. Anbefalet af flere "

@annem.h

"À fuir ! Va a la cantine c moins bruyant et tu as la meme bouff J’Appelle pas ça un restaurant ✨ Ne pas payer pour cette nourriture et ce service "

@noa.bodin182

"Bon bouillon - Beau cadre - Expéditif "

@dlcemx

"Très bon mais il faut y aller en avance et pas de réservation "

@feemorgane

"Simple, mais vraiment pas cher avec une bonne ambiance "

@flora3101

"Agréablement surprise du rapport qualité prix, malgré un temps de service un peu long "

@lea.buffet

"Mon bouillon prefere🫶 cadre, service, repas…"

@audreylappp

"Super bon, pas cher du tout mais attente à cause du monde (ça vaut le coup)"

@444leila

"Nagyon autentikus- regies design Insta videobol "

@foros

"Cuisine francaise, bon prix"

@camillebr1

"Bouillon valeur sure, mais beaucoup moins bon que les bouillons republique et pigalle"

@alinecsn

"Bella perfect en heel betaalbaar"

@michelep

"Pas cher mais nourriture simple, trop de monde et d'attente. Mieux vaut tester d'autres concepts plus originaux pour le même prix "

@magthlt

"excellent, pas trop de monde vers midi ! 5/5"

@rem.vincent14

"Pas mal d’attente mais très bon + chouette ambiance"

@eliseengler

"Pas cher, classique, français. Beaucoup de monde "

@lise18.fournie

"Bouillon classique mais très beau"

@ad_dvh

"ESCARGOT!! Plus very affordable"

@danielle.rosario

"Gastronomie française classique et pas cher. Cadre magnifique mais beaucoup de queue"

@baptiste.hng.durand

"€ et bon (réserver pour éviter la queue)"

@lorenabegil

"✅️ Cheap Beautiful ❌️ Noisy but not that much "

@aliceltna

"Institution parisienne, bonne nourriture pas chère dans un cadre authentique"

@nmarguier

"Restaurante típico francês com preços acessíveis. Nada de extraordinário, mas boa opção com pouco dinheiro. Pratos bem servidos, atendimento bom e rápido. A fila de espera costuma ser longa. Estilo art nouveau, bem agradável "

@gabriel.neves

"Classique sur Paris. C’est bon pas cher "

@nestormondy873

"Bouffe super , service rapide , pas cher Mais la queue dehors … Et tu peux pas t’asseoir à table si t’attends qqn (faut que tout le monde soit arrivé pour avoir la table)"

@crements

"Super cadre et excellent rapport qualité/prix"

@lukas.meunier

"Great price and atmosphere"

@audreywoollett

"Faut y aller pour se la foutre "

@valrou

"fun experience! great for conversations over a decently priced meal! not the most amazing steak, decent food but for a full meal and wine, i’m not complaining "

@mayerlynr

"A faire une fois à Paris Déco kitsch comme on aime mais très bruyant "

@math.lemonnier72

"Bouillon pas cher, peu d’options végétarienne mais c’est sympa. Attention au moins 30 minutes d’attente"

@tanguy.cardin

"Le chauffage juste à côté est en déflagration et me donne un coup de soleil : ça bouillonne, ÇA BOUILLONNE !"

@baloo_bl

"Meilleur bouillon de Paris"

@isidoremathilde

"Accueil moyen, expéditif, pièce de viande pas terrible."

@eleonorembronstein

"Lieu art-déco exceptionnel. Très bruyant et les serveurs sont parfois agressifs. Mais plats fidèles aux bouillons, bons et pas cher. "

@yanairways

Approuvé par 18 partenaires officiels
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@theparisienne

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"Le petit dernier des bouillons Chartier ; le cadre est superbe, on y mange bien, à découvrir d’urgence ! Attention, pensez à arriver tôt "
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Cartoville Paris

@cartoville

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"Plus d'infos dans le Cartoville Paris 2026 (Quartier G) !"
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@cdiscountvoyages

3732followers 1192places
"Dans une déco Art Nouveau, vous trouverez un excellent restaurant historique, très peu cher, doté d’un service rapide et aimable."
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Laure Copinesdebonsplans

@copinesdebonsplans

987followers 1047places
"Un bel endroit rétro où l’on sert une très bonne cuisine de brasserie à prix super abordable."
certified badge Panier de Saison

Panier de Saison

@panierdesaison

777followers 472places
"Bouillon traditionnel avec comme d'hab un rapport qualité prix imbattable "
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Lou de Ponnat

@bloudy

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"Service continu de 11h30 à minuit "
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Paris Super Instagrammable

@theparisienne

61followers 101places
"In 1860 the butcher Pierre-Louis Duval had the idea of creating a restaurant in which the workers of Les Halles could eat a hot meal at a modest price. He then introduced the "hochepot de boeuf" in his broth. This dish gave its name to the establishment: Bouillon was born. The most famous of them is the historical Bouillon Chartier, rue du Faubourg Montmartre. As for the one in the Montparnasse district, it has known several lives since it already existed in 1903. After having closed, switched to a different name, it reopened its doors in 2019. Traditional dishes, waiters in white shirt, black pants and small apron, everything is there. So treat yourself and take advantage of this opportunity to immortalize some scenes so Parisian"
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Imperatrice Wu

@imperatricewu

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@figaroscope

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@chiaralatini

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@wheeledworld

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@labougeottefrancaise

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Daphné Brouillet

@daphneblt

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Take Your Seat 😋 by Kenza

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@nolwennf

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