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Au Bureau Salon de Provence
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"Excellent restaurant. Sympa le midi"
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"Au pied du château de l'Empéri, ce restaurant offre une ambiance très romantique avec ses salles voûtées, dont une petite, très intime, dissimulée comme une grotte. Aux fourneaux, c'est Mathias Pérèz, maître restaurateur, qui a notamment fait ses armes à l'Oustau de Baumanière, qui officie. Son leitmotiv : cuisiner des produits frais et locaux. Vous pourrez d'ailleurs trouver la liste de tous ses " amis " producteurs sur le site Internet du restaurant... Des produits qui sont ensuite magnifiés dans des créations poétiques telles que : De la Méditerranée au Soleil levant, comme un Fô de Saint-Pierre, un carpaccio de taureau, bouillon thaï, dés de mangue, poêlée de champignons, carotte fanes et pomme de terres fondantes ou encore le hamburger La Routo, tartare de magret de canard au couteau et foie gras poêlé. En semaine, le midi, on se délecte d'une cuisine traditionnelle de terroir avec la blanquette de veau, la bourride de la mer, l'aïoli ou encore le pot au feu. Un régal."
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