Le Kavéri

PARIS RESTO

@petitfute

"Le Kaveri repris par Neelam et Nerendra Gupta, anciens propriétaires du renommé Indra à Paris a renoué désormais avec l'excellence gastronomique à travers une cuisine typique et classique mais aussi des plats plus rares de l'Inde du Nord à découvrir ici. Une belle salle lumineuse, tables et couverts aussi élégants et raffinés que la décoration intérieure aux discrètes touches exotiques, service exemplaire de courtoisie et d'efficacité, voiturier... tout cela pour apprécier un vrai moment gustatif. Une grande terrasse pourra aux beaux jours compléter tous ces petits bonheurs. Aux menus : samossa, pakora, seekh Kabab... poulet tandoori ou encore agneau Mogha Josh. Une carte comme tant d'autres pourrait on croire, mais le plat présenté, les couleurs et les parfums se répondent dans une correspondance qui émoustille déjà les papilles et la première bouchée fait la différence : mille et une saveurs explosent en bouche ! Qualité et fraîcheur des produits issus des meilleurs fournisseurs de Rungis, maîtrise des cuissons et de l'utilisation des épices, générosité des assiettes..difficile de prendre le chef en défaut ! Des biryanis de crevettes ou de poisson en passant par le saumon Tikka ou Shahi Korma (avec sauce aux noix de cajou et raisins secs) là aussi rien à redire ! L' agneau, si bon, peut être le compagnon d'un repas : commencer par un Bara Kabab, jarret entier marné aux épices et grillé au charbon de bois et pousuivre. sur un Tai Van Carrela, l'exclusivité du Kaveri : une souris d'agneau en sauce avec amandes et noix de coco. Côté boissons, vous trouverez des rosés certes qualitatifs mais laissez vous guider vers quelque Graves, Margaux ou un Lalande de Pomerol, vous découvrirez des alliances parfaites avec une cuisine très fine aux goûts marqués. Enfin puisque vous êtes à la fête, la terminer en ajoutant quelques bulles à vôtre bonheur et parmi les meilleures, avec une Veuve Clicquot, un Dom Perignon ou un Cristal Roederer millésimé. Un petit voyage hors paris pour un grand voyage culinaire."