Soil restaurant

Soil restaurant : étoilé et engagé à Athènes

Fondé en 2023 par le chef Tasos Mantis, Soil restaurant s’inscrit rapidement comme une référence gastronomique à Athènes. Situé au 5 rue Ferekidou dans le quartier de Pangrati, ce restaurant a su séduire par sa philosophie « farm to table » et son engagement en faveur de la durabilité. La cuisine du chef, mêlant techniques contemporaines, influences grecques et touches nordiques, met en avant des ingrédients issus de la ferme privée de l’établissement, cultivés avec soin par la famille du chef. La reconnaissance Michelin, avec une étoile, confirme la qualité exceptionnelle de cette adresse innovante.

Le menu dégustation, à 98€, propose 15 petites séquences, offrant une expérience culinaire raffinée et inventive. Soil se distingue par ses points forts : une cuisine gastronomique, un engagement écologique avec une étoile verte Michelin, et une attention particulière à la saisonnalité et à la provenance des produits. La salle, chaleureuse et élégante, bénéficie d’un décor simple mais soigné, avec une terrasse ombragée par des arbres fruitiers, créant une ambiance conviviale et apaisante. Ici, chaque détail contribue à une expérience sensorielle unique, dans un cadre à la fois moderne et authentique.