La Table — Famille Pons Bellegarde

"Les bonnes choses. Resto militant"

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"Cheffe: Alix Bellegarde Vu dans "Echappées belles""

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"Le lieu.Au cœur d’un tout petit village, la maison familiale Pons Bellegarde a vu ses pierres se recomposer pour créer, plus qu’une belle table, un lieu de vie dédié à la cuisine, l’alimentation et l’anthropologie. On y trouve une épicerie locale, du pain maison, une bibliothèque dédiée à la cuisine et à l’insularité et un bar à fermentation. Petit à petit, le domaine s’agrandit. L’assiette. Elle est à la cuisine ce que l’Oulipo est à la littérature: fondée sur un défi mathématique, obligeant à des astuces et des recettes créatives. Alix Pons Bellegarde ne cuisine qu’avec des ingrédients glanés à moins de 42 kilomètres, explorant les mélanges d’herbes, les poudres, les fermentations, et invitant à découvrir le territoire par une introspection. Le porc de la Ferme de Mayrinhac s’accompagne de blé et de carottes, et, dans le verre, des vins du domaine Matha. Bravo. Même le mobilier et les éléments de décor sont locaux. La table de huit personnes a été façonnée à partir de bois du domaine et la vaisselle par une céramiste de Bozouls. Dommage. Une cuisine plus nourricière que gastronomique, alors qu’elle pourrait tendre à être les deux."

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"Restaurant inclassable avec une magnifique table dresses pour 8 convives. Les plats servis sont élaborés avec des produits sourcés a moins de 42 km. Cuisine d’experience et nourissiere. "

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"La Table ne se fournit que chez des producteurs à moins de 42 km Terroir et simplicité, campagnard Brunch, Bistronomique & Gastronomique, Pizza du Mercredi soir"

@yentldmt

"Vivement conseillé par Myriam Ziad"

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"Échappées Belles 25/11/2023 Recommandé par Pascale Kindler"

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"Resto avec tous les ingrédients à 42km à la ronde max"

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"Menu dégustation à. 75 (midi à 48€) Vu dans elle à table "

@pbellanger82

"Ultra local 75€ dîner dégustation 48€ déjeuner Brunch entre amis week-end "

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"Table 42 - produits dans les 42 km"

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