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"Aboussouan, en agni (langue des Akans), signifie " famille ". Et force est de constater que l'accueil chaleureux que réserve l'hôte des lieux à sa clientèle depuis 1978 ne fait pas mentir l'enseigne de cet établissement, que l'on peut considérer comme l'une des grandes tables ivoiriennes de la capitale économique, sinon une institution faisant quasiment office de passage obligé. Sous les frondaisons de verdure cheminant sur les arcades du bâtiment, les lourdes portes de bois ouvragé barrant l'entrée du restaurant confèrent à l'endroit l'apparence d'un club select, fréquenté par de vieux houphouëtistes et autres éminentes personnalités du monde politique et des affaires, mais aussi des familles, couples, artistes et personnalités du show-biz, l'établissement attirant une clientèle des plus variées. Derrière le secret de ses massifs panneaux de bois, c'est à un véritable voyage dans le temps (la déco n'a pas bougé depuis des années) et à travers les saveurs ivoiriennes et régionales qu'invite L'Aboussouan. Voyage qui sera particulièrement apprécié des fins gourmets et gastronomes avides d'expériences inédites, le concept - pour le moins original - des lieux étant d'allier dans un mariage gustatif inédit la richesse des vins français aux saveurs de la cuisine africaine. Le menu est lui aussi un voyage en soi et selon votre choix, convoquera dans votre assiette du mouton de Banfora, de la pintade de Ferké, de l'agouti des savanes, du porc-épic de Toumoudi, de la langouste de Grand-Béréby, de la carpe de Fresco... ainsi que de la sauce graine, du gouagouassou, du foutou banane et autres spécialités locales déclinées en kedjénous, grillades, viandes et poissons braisés... Véritable gageure, depuis toutes ces années, malgré les crises successives et une concurrence de plus en plus rude, L'Aboussouan a réussi à maintenir une qualité constante dans sa cuisine familiale généreuse, demeurant dans le coeur et les souvenirs d'enfance de nombreux Ivoiriens qui continuent de lui rester fidèles. Peut-être parce que le premier ingrédient entrant dans les recettes de cette indémodable institution est l'amour. Un amour ayant certainement présidé, il y a des décennies, à l'élaboration de la carte, que l'on doit à Kakou Mouan, mère d'Adou Sapim. En plus du restaurant à proprement parler, L'Aboussouan compte également l'une des meilleures caves d'Afrique de l'Ouest, L'Esprit du vignoble, cave (rne) d'Ali Baba regorgeant de nombreux trésors et de belles bouteilles parmi lesquelles des bordeaux, bourgognes, vins alsaciens et vins de Loire qui raviront les oenologues amateurs ou confirmés. Une expérience à ne manquer sous aucun prétexte."
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"Familial, plats ivoiriens et sous région, vin français "
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