Ceibo

Ceibo, ristorante etnico argentino nel Pigneto di Roma

Ceibo è un ristorante argentino aperto nel marzo 2021 nel cuore del Pigneto, a Roma, fondato da Ernesto Teodoro Claps, chef con radici in Basilicata e esperienza a Buenos Aires. Sin dall'apertura, il locale ha portato in Italia il calore e i sapori dell'Argentina, inizialmente con un servizio di delivery di empanadas, diventando rapidamente un punto di riferimento per gli amanti della cucina etnica. La passione per la tradizione argentina si riflette nella cura dei dettagli e nella qualità delle proposte, che spaziano dalle empanadas classiche alle varianti gourmet, come quella con roquefort e pere, e piatti tipici come il Locro e il Pastel de Papa. La gestione familiare e l’atmosfera conviviale contribuiscono a creare un’esperienza autentica e coinvolgente. Il locale si distingue per il suo stile colorato, ispirato ai paesi dell’America Latina, e per l’ambiente caldo e accogliente, ideale per un aperitivo o una cena tra amici. La proposta culinaria si completa con birre argentine e vini Malbec, offrendo un vero assaggio di Argentina nel quartiere Pigneto di Roma.