Ristorante Baita Ermitage

Baita Ermitage : Ristorante tipico italien à Courmayeur

La Baita Ermitage, située dans la località Ermitage Villair à Courmayeur, a été ouverte il y a plusieurs années par Piero Savoye, un passionné de cuisine montagnarde. Ce ristorante tipico italien, niché dans un cadre isolé, évoque l’atmosphère d’une ancienne baita, avec un décor rustique et une ambiance chaleureuse, idéale pour une immersion dans l’esprit montagnard. Le lieu, autrefois refuge d’un ermite, conserve cette authenticité qui séduit les visiteurs en quête d’un lieu hors du temps.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités montagnardes, notamment la polenta concia, accompagnée de plats traditionnels comme la carbonade, la salsiccia ou le capretto. La cuisine est simple mais raffinée, mettant en valeur des produits locaux tels que la fontina, les salumis valdostani, et des desserts maison comme les marrons à l’Armagnac ou les tartes. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, complète parfaitement cette expérience culinaire authentique, appréciée pour son rapport qualité-prix.

L’ambiance de la Baita Ermitage est à la fois conviviale et rustique, avec un décor typique de montagne, des meubles en bois et une vue imprenable sur le mont Blanc. En été, il est possible de profiter de la terrasse ou du terrasse privé avec vetrata, offrant un cadre idéal pour une dégustation en toute tranquillité. La simplicité et l’authenticité de ce lieu en font une étape incontournable pour les amateurs de cuisine italienne traditionnelle dans un cadre montagnard exceptionnel.