Spring

Spring : Restaurant fancy à Somerset House, Londres

Inauguré en 2016, Spring est un restaurant situé dans le prestigieux Somerset House, à Londres, sous la direction de la chef Skye Gyngell. Ce lieu allie tradition et innovation, proposant une expérience culinaire unique dans un cadre historique et raffiné. La réputation du restaurant s’est rapidement bâtie grâce à ses menus créatifs et son engagement en faveur de la durabilité, notamment avec le menu 'Scratch' utilisant des ingrédients imparfaits pour réduire le gaspillage alimentaire.

Spring se distingue par ses spécialités italiennes revisitées, mettant en avant des produits locaux et biodynamiques, notamment ceux issus de la ferme Fern Verrow. Le restaurant propose un large éventail de services, allant du lunch d’affaires aux dîners sophistiqués, avec une attention particulière portée à la qualité et à la saisonnalité des plats. La carte change régulièrement, offrant des options pour tous les goûts, y compris des menus à prix fixe très appréciés.

L’ambiance de Spring est à la fois élégante et chaleureuse, avec un décor victorien restauré comprenant des murs blancs, des lampadaires en sphère et des colonnes classiques. La lumière naturelle inonde la salle, créant une atmosphère lumineuse le jour et douce le soir. Le cadre, mêlant modernité et touches classiques, invite à une expérience culinaire raffinée dans un environnement sophistiqué, parfait pour un lunch ou un dinner fancy à Londres.