Le 1947 à Cheval Blanc

Le 1947 à Cheval Blanc : restaurant 3 étoiles Michelin à Courchevel

Le 1947 à Cheval Blanc, situé dans le quartier Le Jardin Alpin à Courchevel, a ouvert ses portes en 2023 sous la direction du chef Yannick Alléno. Ce restaurant d'exception, intégré à l'hôtel Cheval Blanc, incarne l'élégance et la haute gastronomie dans un cadre alpin prestigieux. Depuis son ouverture, il s'est rapidement imposé comme une référence en matière de cuisine contemporaine, bénéficiant de la reconnaissance du guide Michelin avec ses trois étoiles. La philosophie du lieu repose sur une recherche constante de saveurs authentiques, sublimées par une technique maîtrisée et une créativité audacieuse, notamment à travers des sauces inoubliables et des produits locaux soigneusement sélectionnés. Le chef Yannick Alléno, reconnu pour son parcours remarquable, y propose une expérience culinaire unique, privilégiant l'héritage français tout en innovant dans chaque assiette. Le 1947 est ainsi devenu un incontournable pour les amateurs de gastronomie de haut niveau.

Le décor du restaurant reflète l'esprit cosy et sophistiqué de l'hôtel Cheval Blanc, avec une ambiance chaleureuse mêlant luxe discret et touches alpines. La décoration, signée par l'intérieur designer Sybille de Margerie, mêle cachemire, fourrures, horloges cucu et sculptures de moutons, créant un univers cocooning. Après une journée sur les pistes, les convives peuvent profiter d’un cadre intime et raffiné, idéal pour savourer une cuisine inventive dans un environnement apaisant. La salle, avec ses 25 couverts, offre une expérience exclusive, où chaque détail est pensé pour le confort et la convivialité. La combinaison d’un décor élégant et d’une cuisine d’exception fait du 1947 un lieu d’élégance et de gourmandise, parfait pour une escapade gastronomique en montagne.