Hotel Caro - Palacio Marqués de Caro 〉 Valencia
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VALENCE EN ESPAGNE

@petitfute

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"Inauguré en 2012, c'est l'un des petits bijoux de l'hôtellerie valencienne. Situé en plein coeur historique, près de la plaza San Luis Bertrán et de l'Almudín, il s'agit d'un hôtel-musée, installé dans l'ancien palais gothique du marquis de Caro, après 7 ans de rénovation scrupuleuse. L'idée de départ : donner à voir 2 000 ans d'histoire valencienne au travers de vestiges prestigieux. A l'arrivée, ce 5-étoiles de luxe propose aujourd'hui 25 chambres au design contemporain et minimaliste (et une suite luxueuse, la Suite du marquis), réparties sur 4 étages, mais aussi quelques emblèmes stratégiques de l'histoire de Valence. Au hasard de la visite, on retrouvera l'escalier médiéval qui a été conservé de l'édifice original, des mosaïques romaines datant du II e siècle avant J.-C. (peut-être les plus anciennes de Valence) ou les anciens combles dotés de plafonds à voûtes à caissons du XIX e siècle. Autre élément fort, la muraille arabe du XII e siècle qui traverse l'établissement et dont les fondations accueillent aujourd'hui le restaurant gastronomique de l'hôtel, Sucede, étoilé Michelin depuis 2017. Confié à Francesc Rifé, l'aménagement intérieur appose de manière légère des touches de modernité presque ascétiques à cet édifice majestueux. L'établissement dispose aussi de deux jolies terrasses intérieures ; l'une réservée aux clients de l'hôtel, et l'autre, attenante au bar, vous permettra d'aller y prendre un verre, à défaut d'avoir la chance d'y séjourner."
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