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"Repas à partir de 40 €, menus dégustation 80-120 €; Étoilé au Michelin, cet établissement hors pair est piloté par le charmant Paolo Gramaglia, propriétaire et chef cuisinier dont la passion pour histoire, les produits locaux et les caprices culinaires s'exprime à travers un pain fabriqué selon des recettes de la Rome antique, un carpaccio de sériole à l'orange amère et au zeste de citron, une émulsion de citron et de mozzarella au lait de bufflonne, ou un magret de canard impeccablement glacé, relevé de cerises au vinaigre, sauce à l'orange et capucine. Si vous prévoyez de prendre un train régional à la gare de Pompéi (plus proche et plus pratique que la gare Circumvesuviana de Pompei Scavi-Villa dei Misteri) pour retourner à Naples, sachez que le dernier part à 21h40."
@caroline.fisset94