Zerda Cafe

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Une adresse qui restera gravée sur les papilles des amoureux du couscous ! Jaffar Achour et son fils sont originaires de Kabylie, et le couscous qu'il nous servent ici en porte la marque : la semoule, d'une finesse exceptionnelle, est travaillée à la vapeur et tamisée lorsqu'elle est encore brûlante. Quant au bouillon, il ne comprend pas de gras. Ajoutez à cela de délicieuses brochettes, merguez, côtes d'agneau, des cuisses de poulet, cinq légumes cuits à la vapeur et vous obtenez un des meilleurs couscous de Paris, un des plus originaux aussi. Pour changer un peu du couscous, vous trouverez aussi à la carte une très belle sélection de tajines et d'entrées typiques. La décoration est pittoresque et tendance à la fois avec un vrai cachet contemporain. Pour la petite histoire, le Zerda Café ce n'est pas n'importe quel restaurant de couscous... L'enseigne historique, qui est toujours ouverte dans le 10 e , a été un des premiers restaurants algériens de Paris. Il a été fondé en 1946 et il s'appelait à l'origine El Golea par un ancien compagnon de la Libération. Il aurait choisi de l'appeler ainsi pour rendre hommage à cette ville du sud de l'Algérie qui lui aurait tout appris selon lui. Enfin, plus concrètement, ce restaurant propose aussi un service de traiteur et des plats à emporter, contrairement à l'adresse du 10 e qui fait uniquement de la restauration sur place."

Alex Laporte

@lapuertaontheroad

"Couscous "

Les adresses Laurent-Perrier

@champagnelaurentperrier

François Delahaye

@francoisdelahaye