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"Sélection du Guide MICHELIN 2025 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Contemporary, French."
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"Selected by 50 Best Discovery."
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"N° 67 du classement Canada's 100 Best Restaurants 2026. Cuisine : Contemporary, European. Guide de prix : $$."
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"Bacchus est vraiment un endroit à part. Niché à l’intérieur du Wedgewood Hotel & Spa, ce restaurant élégant fait immédiatement oublier les tracas du quotidien. Situé juste à côté du lobby intime, où des compositions florales remarquables, un lustre étincelant et un accueil en marbre dégagent un luxe raffiné, Bacchus transporte ses convives dans une époque plus sophistiquée. Mais ici, le style ne prime pas sur le fond : le chef Montgomery Lau propose des plats classiques, mais qui restent en mémoire. Parmi les mets à ne pas manquer, une soupe de tomates sublimée, et un flétan de Haida Gwaii au goût pur et sucré, accompagné d’une salade fraîche composée de pommes finement tranchées, de fenouil rôti légèrement anisé, de betteraves et de concombre."
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"Classy bar located at the heart of Vancouver 9/10 Cocktails $15 - $40 Pizza $18"
@josehavalos
"Michelin Guide mention 2024 Chef Jason Baker Bacchus is very special indeed. Cocooned inside the Wedgewood Hotel & Spa, this elegant restaurant is the kind of place where quotidian concerns immediately disappear. Just off the intimate lobby, where stunning flower arrangements, a glittering chandelier and marble reception area exude tasteful luxury, Bacchus transports guests to a more refined era. There's even a grand piano to boot. Of course, it's not all style and no substance; Chef Montgomery Lau turns out classic but memorable dishes. Humble tomato soup is elevated; halibut from Haida Gwaii delivers a clean, sweet flavor complemented by a cool "chopped salad" of shaved apples, anise-sweet roasted fennel, beets and cucumber. Desserts by Kraków-born Chef Chris Janik will surprise and delight. "
@nchavotier
"Old Fashioned was on point with low key vibes."
@iambrandonrpowell
"Wine prefessionals; Venetian decor; Lavender & Cocoa Scented Foie Gras Torchon, Capellini with Lobster Fra Diavolo, Half Rack New Zealand Grass Fed White Stripe Lamb"
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"Ce restaurant haut de gamme est situé au rez-de-chaussée de l'hôtel Wedgewood et offre une salle tout aussi luxueuse et raffinée que le reste de l'établissement. Sa cuisine se caractérise par des saveurs européennes avec un accent italien. Le tout dans la finesse."
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