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Arkhe, restaurant végétarien étoilé à Lisbonne

Fondé en 2025 par le chef João Ricardo Alves, Arkhe est un restaurant végétarien étoilé situé dans le quartier Boqueirão do Duro à Lisbonne. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de cuisine veggie et gastro, attirant une clientèle locale et internationale à la recherche d’expériences culinaires innovantes. La philosophie du lieu repose sur une cuisine végétale raffinée, mêlant influences portugaises et cuisines du monde, avec un menu qui met en valeur des plats créatifs à base de légumes, de légumineuses et de produits de saison. La carte propose notamment des tortellini au kimchi, des broths de betterave ou encore des gnocchis aux saveurs étonnantes, le tout accompagné d’une sélection de vins naturels. Arkhe se distingue par son engagement pour une cuisine saine, respectueuse de l’environnement et accessible à tous, végétarien ou vegan. La qualité de ses plats et son ambiance chaleureuse en font une adresse incontournable à Lisbonne.

L’atmosphère d’Arkhe reflète son approche moderne et épurée, avec un décor élégant mêlant matériaux naturels, plantes vertes et hauts plafonds. La salle lumineuse et aérée invite à la détente, dans un cadre où le design met en valeur la simplicité et la convivialité. La décoration minimaliste, agrémentée de touches végétales, crée un espace propice à la dégustation et à la découverte culinaire. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, Arkhe offre une expérience gastronomique végétarienne unique, dans un environnement où le souci du détail et la passion pour la cuisine végétale se ressentent à chaque instant.