L'Auberge de Montmin

"Restaurant ** michelin et * verte Le lieu, le service et l’expérience culinaire est juste incroyable À faire absolument "

@ameja

"Ségolène, clinique naturelle "

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"Reco Alex et Matt 2 étoiles ⭐️ "

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"https://www.instagram.com/reel/DLxPVQkoXgT/?igsh=MTJkcng2Z2h4aDBtMg=="

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"2 étoiles Menu unique 290€ Accord vin 140€"

@manon.camuzet

"2 étoiles 290€ le menu vue de dingue sur la terrasse "

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"Conseillé par Elle a table "

@alexvandamme

"Sublimissime 2 étoiles mérité pour ce restaurant ou le chef Florian Favaro est un orfèvre. Sa femme assure le service avec une équipe souriante Les produits locaux sont à l’honneur et magnifiés Le midi la vue est superbe Cest vraiment un endroit rare Environ 20/25 couverts max Compter 400 € / tête…"

@ericsivan

"Super commentaire d’Alice dessus"

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"Meilleur restaurant de ma vie."

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"Restaurant 2 étoiles - Restaurant préféré de Mercotte selon l'interview donnée dans tac-o-tac"

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"Figaro - LaSoupe à l’oignon - De quoi a-t-on envie par une froide soirée en montagne ? D’une soupe à l’oignon, d’un pot-au-feu, d’un éclairage à la bougie ? Au col de la Forclaz, sur les hauteurs du lac d’Annecy, ­Florian Favario, brillamment associé à son épouse, Sandrine, en salle, réunit les trois dans ce plat réconfortant au cérémonial bien rodé. L’oignon confit, qui cache du bœuf braisé, est déshabillé en salle de sa pelure et baigné de bouillon de pot-au-feu goûteux. À côté, une bougie comestible reconstituée avec de la moelle de bœuf se consume en attendant d’être saucée par un croûton au vieux comté. Une trouvaille lumineuse."

@chantelac

"Table à menu dégustation unique 290€.."

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"Le point octobre 2024 tournée des grands ducs"

@gdelamorlais

"Le meilleur restaurant autour du lac d’Annecy. Terrasse avec belle vue sur la Tournette"

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"Le Figaro - menu en 11 plats « à l’aveugle »"

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"Coup de cœur de bcp de monde, mon rêve d’y aller !"

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"Restaurant deux étoiles Michelin Incroyable "

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"2 stars Michelin restaurant - produits du terroir es cuisine simple ultra locale"

@penesabrina

"Testé par frg, très élogieux ! 2 étoiles en juin 2024 "

@albrou

"https://www.instagram.com/p/C8PZazcIDCb/?igsh=cGZ6aHhhOXFscXR0"

@sbergouignan

"Top du top. Meilleur resto du mot?"

@guillaume.galpy

"Très très bon ! 2 🌟 Proche Annecy - Vue montagne "

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"2 étoiles + 1 étoile verte Frgaudry ébahi Belle vue Bougie de beurre persillée "

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"2 étoiles au guide Michelin Reco par François Régis gaudry "

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"François Régis Gaudry - 2 étoiles Michelin"

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"https://www.instagram.com/p/C8PZazcIDCb/?igsh=YmFyM2pxeXJ6dHE4"

@durr.fred

"5/2024: OVD - À 20 ans à peine, Sandrine Delay-Favario prend les rênes d’un établissement dans le 17ème arrondissement de Paris . En 2008, cette autodidacte part à la rencontre des étoilés parisiens afin de commercialiser des produits haut de gamme avant de croiser le chemin du Chef Thierry Marx qui lui confie, une année durant, la gérance du restaurant Ozu au Trocadéro où elle fera la rencontre de Florian Favario, alors Chef de cuisine. Elle inaugure en 2013 la brasserie Lazare aux côtés du Chef multi-étoilé Éric Frechon avant de rejoindre Londres deux ans plus tard toujours en qualité de Directrice de restaurant. Dès dès l'âge de 15 ans, Florian Favario qui est originaire des abords du lac d'Annecy, commence son apprentissage dans la brigade de Laurent Petit au Clos des Sens, Suivront deux ans à Aix-en-Provence puis un an et demi chez Rostang à Paris. Il s’offre une saison en Corse, avant de s’envoler pour la Californie, Il décide de rentrer en France pour ne pas s’empâter. Il a 23 ans quand il devient chef de partie de Thierry Marx, à Pauillac. Un matin, le chef demande à la cantonade qui parle anglais : Florian est le seul à lever le doigt. Dès lors, tout va très vite. Florian devient le représentant de Marx partout dans le monde, Thaïlande, Japon, Canada, Singapour... En 2009, il entre comme quatrième sous-chef d'Eric Fréchon au Bristol, dans une brigade de quarante personnes. Au bout d’un an, il est nommé premier sous-chef. Il y restera huit ans. Puis, c’est le Lanesborough, à Londres, où il devient chef exécutif d’une équipe de quatre-vingt personnes. En 2019, Sandrine Delay-Favario et Florian Favario s’installent au col de la Forclaz en 2019 dans une ancienne pizzeria de station de ski. Six mois après son ouverture, début 2020, l’Auberge de Montmin est consacrée par une première étoile Michelin. Puis ce sera l’étoile verte, qui récompense une cuisine respectueuse de la nature et du cycle des saisons. En mars 2023, l’Auberge décroche une seconde étoile. L’année suivante, Sandrine Delay-Favario reçoit du Guide Michelin le titre de meilleure directrice de salle. Sandrine Delay-Favario et Florian Favario définissent leur restaurant comme une maison de cuisine : « Dans un esprit de partage et de convivialité, nous vous proposons une cuisine de maison gourmande et généreuse composée à partir de produits locaux sélectionnés minutieusement, cuisinés avec goût, rigueur et passion. Une cuisine instinctive qui évolue chaque jour en fonction de ce que notre belle nature nous offre »"

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"Ouverture du jeudi au dimanche au déjeuner et dîner En Juillet et Août, du mercredi au dimanche au déjeuner et dîner Tous les convives sont attendus à la même heure, à 12h30 pour le déjeuner et 19h30 pour le Dîner. Sandrine Delay-Favario et Florian Favario définissent leur restaurant comme une maison de cuisine : « Dans un esprit de partage et de convivialité, nous vous proposons une cuisine de maison gourmande et généreuse composée à partir de produits locaux sélectionnés minutieusement, cuisinés avec goût, rigueur et passion. Une cuisine instinctive qui évolue chaque jour en fonction de ce que notre belle nature nous offre » "

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"2 étoiles + étoile verte à tester absolument "

@m_ludi

"Carine et Audrey qui me l’ont conseillé. Intimiste "

@caroleaubertgibot

"Chef créatif et talentueux, service convivial et chaleureux, souvenir incroyable."

@a.dutreil3

"Recommandé par le black Bass "

@arielle.baudot

"askip miam-miam mais reserver longtemps à l'avance paiement en lingots "

@anto1ne

"Reco Guide papier et On va déguster "

@rox.gd

"Recommandé François Regis Gaudry Beaucoup de vaisselle en bois"

@marielle.food

"Un enchantement cette adresse ! Lancé par un couple jeune mais deja expérimenté, ce chalet d’alpage derriere le col de la Forclaz a obtenu sa 1ère etoile Michelin dès sa 1ere année et sa 2eme deux ans après ! Le talent du chef est fou, sa femme en salle a ete primée pour la qualité du service. La présentation, le respect des produits, la magie de l’endroit, ils ont tout. Dépasse l’autre double étoilé de la commune (!) par son inventivité et son naturel. S’il faut choisir…"

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"Un des meilleurs 2 ⭐️ que j’ai pu essayer"

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"Menu 250€. Vu sur les montagnes."

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"Resto Michelin incroyable +++ a tester "

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"250€ menu unique qui change avec saisons "

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"Super gourmand et créatif "

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"2 etoiles, tres beau cadre, joli vaisselle, des plats très esthétiques, un personnel agréable et pas guindé, nourriture de haute qualité allant de l’excellent au bon ++"

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/talloires-montmin/restaurant/l-auberge-de-montmin"

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"Tout simplement exquis, délicieux et inventif. Le personnel est attentionné, discret et prévenant. Un des meilleurs 2* que j’ai fait. "

@sylvierose

"1ier dinner 2 août 2023 après vente maison Claix "

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"Nourriture : 5/5 Cadre : 4/5 Service : 4,5/5 Rapport QP : 3,5/5 Excellente nourriture. On peut voir le chef préparer plusieurs plats. Mention spéciale au cochon de lait et à la mise en bouche. "

@armaaand

"Avec Laurence, repas offert par les collègues de Laurence, en nature, top"

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"Restaurant d’altitude Cadre et quali ++++"

@enfinvoila

"Magnifique terrasse face aux montagne 2 étoiles au guide Michelin "

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"Une de nos plus belles découvertes"

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"2 étoiles qui en vaut 3! Le meilleur restaurant que j’ai fais de ma vie. C’est exceptionnel !! "

@esteban.verchier

"2 Michelin stars 2025 Green Star (sustainable gastronomy) Chef Florian Favario Forclaz Pass (1 147m) is not just a paradise for paragliders, but also for fine food lovers, thanks to this restaurant, which has been refurbished and extended without losing its snug Alpine appeal. Chef Florian Favario adds an increasingly creative spin to cuisine based on the best of local produce leg lamb and piglets, home-grown vegetables, seasonal fruit). He masterfully combines wildflowers, plants and herbs, such as thyme, sage, oregano, agastache, hyssop, mint flower etc. The resulting feast of extraordinary scents elevates dishes that are already at the apex of culinary technique and know-how. These detailed dishes, presented in walnut tableware designed by the chef himself, are brought out of the kitchen by a crack team led by an attentive Sandrine, the chef's wife. A drink before dinner on the terrace is the perfect opportunity to take in the view of the mountain pastures."

@nchavotier

"Restaurant tradi français ** michelin"

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"Perchée sur son col de la Forclaz, en surplomb du lac d'Annecy, cette petite maison dans la prairie a tout d'une grande, orchestrée par un jeune couple porté par l'élan culinaire et la nature qui l'environne. Dans les compositions de Florian Favario, il y a une réelle poésie à cuisiner les quatre saisons comme à déposer tout un paysage dans l'assiette. Mieux qu'un restaurant, le sentiment d'un phalanstère gourmand."

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"Reco les edonistes dec22 1 étoile michelin"

@guithalie

"Recommandé par Éric French on "

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"Chef très créatif ! Adresse Éric Frechon"

@maxime.delahodde

"⭐️ Ex Fréchon Frechon Frgaudry"

@maisayachack

"Anciens de chez Éric Frechon. "

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"Recommended by Eric Frechon"

@particularist

"A essayer absolument. Reco Frechon. 2 étoiles en 2023"

@nathaturc

"Reco fortissime cave du château giez"

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"Meilleur restaurant étoilé testé. Sur les hauteurs du col de la Forclaz, service top, restaurant tamisé et pas bruyant. Menu dégustation exceptionnel et gros travail sur la présentation. 2 légumes, 3 poissons, 1 viande, 3 desserts "

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"1 étoile Reco by Stéphane MVO (je crois) "

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"Col de la Forclaz - 1 étoile Michelin"

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"Recommandé par Charlotte Debiolles"

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"étoilé recommandé par pomélo"

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"Repas exceptionnel, réservation obligatoire (pas de choix de menu)"

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"Très bien reco des st paul et Lucie "

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"Restaurant coup de cœur Isou et Mat ⭐️⭐️"

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"Un cadre de nature préservé, un chalet d'alpage transformé en adorable maison de cuisine, un approvisionnement local ont offert une étoile supplémentaire -verte- à l'Auberge de Montmin. L'autre étoile, celle attribuée à la cuisine de Florian Favario, à l'accueil et au service de sa compagne Sandrine Deley, continue de briller. Contenants en noyer comme des boîtes aux trésors les plus simples et les plus merveilleux : ail confit ou tarte aux tomates de plein champ. Technique inspirée par la nature, beauté gourmande à partager."

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"1 star Michelin. 20 persons by diner. Highly recommanded."

@pierrefrancois.tissot

"Délicieux ! Vaut 2 étoiles - menu 90euros - familiale "

@chabp

"Gastro 1⭐ super originale et porté par une cuisine locale et responsable ! Menu unique imposé à toute la salle et début du service au même moment pour tous 😀"

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"1 etoile...resa par email au : aubergedemontmin@gmail.com chef : Florin Favario tel: 0450638540"

@olivier.fraisse63

"Gastro 130€ le menu mais fou ! "

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"Cool d’après Philippe Loups"

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"Restaurant 2 étoiles Michelin "

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"Restaurant en hauteur - Col de la Forclaz"

@mlloicho

"Conseil de Claire une étoile michelin"

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"point haut 1500m d'où partent les parapentes"

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"Figaro. 1 etoile Reco max et Audrey "

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"Restaurant à côté du spot pour faire du parapente "

@mrouvel82

"Conseillé par Laurent petit "

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"Coucher de soleil sur Annecy 😍"

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"Reco pendant le parapente 👌🏼"

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"La plus jolie vue du lac d’Annecy est pour moi depuis le Col de la Forclaz. Culminant à 1147m, la vue est splendide par tous les temps. Jugez par vous-même avec les photos ci-dessous. Profitez-en pour aller manger un plat typiquement savoyard comme une tartiflette ou une raclette dans l’un des restaurants du col. Vous pouvez monter en voiture jusqu’au restaurant L’Edelweiss puis vous y garer. Il faudra ensuite finir de monter à pieds pendant une quinzaine de minutes. N’oubliez pas de prendre une veste ou un pull car il fait un peu plus frais en haut."

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"Vue sur le lac d'Annecy et decollage des parapentes"

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"Florian Favario, enfant du pays, est revenu s’installer aux abords du lac après avoir secondé Eric Fréchon au Bristol puis décroché sa 1ère breloque à Londres. Rebelotte en à peine 6 mois : une nouvelle étoile au-dessus du lac. "

@jcbeaumont