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"Turbo est l’un des projets les plus récents de la scène culinaire d’Amsterdam. Il ouvre ses portes en 2024 dans le quartier créatif d’Amsterdam-Oost, à deux pas d’Oosterpark. L’établissement est né de l’imagination de Floris Baltes, Henty van Holthe et du chef Bart Hendriks, trois amis issus de l’hôtellerie-restauration qui rêvaient depuis des années de créer leurs propres lieux de vie. Leur première aventure est Buurtcafé De Tros, devenu en quelques années une véritable institution de quartier. Forts de ce succès, ils décident d’aller plus loin en imaginant un établissement plus urbain, plus contemporain et davantage tourné vers le café de spécialité, les vins naturels et une cuisine inventive. Pour ce second projet, ils s’associent également à Pierre de Wit et Mats van der Sluijs. Le nom Turbo est un clin d’œil à une ancienne Saab Turbo, voiture emblématique des années 1980 que les fondateurs affectionnent. Comme cette voiture, le restaurant revendique une identité discrète, fonctionnelle et intemporelle. Leur philosophie est restée la même que chez De Tros : “Underpromise & Overdeliver.” Promettre peu, offrir beaucoup. Une devise qui résume parfaitement leur vision de l’hospitalité : laisser parler l’expérience plutôt que le marketing. ⸻ La singularité Turbo n’est ni un simple café, ni un restaurant, ni un bar à vins. C’est un véritable lieu de vie, pensé pour évoluer tout au long de la journée. Le matin, les habitants du quartier viennent travailler autour d’un excellent café de spécialité. À midi, l’ambiance devient celle d’une cantine créative. En fin d’après-midi, les verres de vins naturels remplacent les ordinateurs. Le soir, Turbo se transforme en restaurant animé où les tables se remplissent d’assiettes à partager. Cette évolution permanente donne beaucoup de vie au lieu. L’autre grande réussite réside dans le design. L’intérieur mélange subtilement : * mobilier vintage ; * bois blond ; * acier inoxydable ; * luminaires minimalistes ; * couleurs naturelles ; * vaisselle artisanale. L’ensemble évoque davantage Copenhague que les cafés traditionnels d’Amsterdam. On retrouve cette esthétique chaleureuse que l’on voit chez Audo House, Frama ou encore The Socialite Family : rien n’est ostentatoire, mais chaque détail semble avoir été soigneusement choisi. ⸻ La cuisine La carte évolue régulièrement selon les saisons. L’idée est de proposer une cuisine simple en apparence mais techniquement très maîtrisée, inspirée des influences européennes et asiatiques. Les produits sont locaux lorsque cela est possible et les portions sont pensées pour être partagées. Les boissons occupent également une place importante : * café de spécialité torréfié par Friedhats Coffee Roasters ; * belle sélection de vins naturels européens ; * cocktails sobres et parfaitement exécutés. ⸻ Que commander ? Impossible de repartir sans goûter : 🥔 Turbo Fries, devenues la spécialité de la maison. 🍞 Milk Bread accompagné de beurre fouetté. 🥬 Kimchi fritters, croustillants et très parfumés. 🍢 Les petites assiettes de saison à partager. ☕ Un Flat White si tu viens en journée. 🍷 Un verre de vin nature recommandé par l’équipe le soir. ⸻ L’ambiance Turbo est fréquenté essentiellement par les habitants du quartier, les créatifs, les architectes, les designers et les amateurs de bonne cuisine. On n’y vient pas uniquement pour manger. On vient retrouver des amis, travailler quelques heures, boire un café, découvrir un vin ou simplement profiter d’un très bel intérieur. C’est exactement ce qui fait son succès. ⸻ Pourquoi cette adresse est intéressante Turbo représente parfaitement cette nouvelle génération de restaurants européens où la décoration fait partie intégrante de l’expérience. Tout semble naturel alors que tout est extrêmement réfléchi. On comprend rapidement que les fondateurs ne voulaient pas simplement ouvrir un restaurant, mais créer un lieu où les habitants auraient envie de revenir plusieurs fois par semaine. C’est probablement cette authenticité qui explique pourquoi Turbo est déjà considéré comme l’une des adresses les plus inspirantes d’Amsterdam-Oost."
@
"Dutch snack bar inspired bobo wine bar & restaurant"
@gael.bruyns
"Plutôt mimi pour le midi Chicken waffle, bagel "
@
"brunch sympa un peu cher pour le dîner"
@estellechrp
"Heerlijk gegeten. Alleen de kimchi fritters vielen tegen (te veel oliebol en weinig smaak van de kimchi blijft over). Met name de visgerechten op de kaart zijn echte aanraders. Ook een leuke wijnkaart."
@maartje.broeijer