Domain Anna

MAURICE

@petitfute

"Etabli dans une ancienne forêt, c'est un domaine à part entière agencé autour de ses barachois = viviers. Miracle de l'eau et de la verdure, les bassins confèrent au cadre un certain romantisme malgré la taille du lieu et sa vocation à accueillir les groupes. Le domaine reçoit aussi les particuliers, en extérieur sous la varangue ou dans l'un des rondavels sur pilotis pour 8, 10 ou 12 convives. Là, à la lueur des chandelles et flambeaux, les bataillons du célèbre M. Hang (patron des restaurants King Dragon et Dragon Vert de Quatre Bornes, des références à Maurice) s'activent à honorer une carte kilométrique de mets chinois et français. Spécialités de l'endroit : les camarons (ou grosses crevettes d'eau douce) pêchés au dernier moment et cuisinés sur le vif de multiples façons - au beurre d'ail et vin blanc, à la sauce rouge au porto, à l'échalote et au gingembre, etc. A moins d'opter pour un simple poisson frais grillé, pour un plat au feu de bois (le rôti d'agneau par exemple) ou de s'offrir le luxe d'une langouste. Venir plutôt le soir, de préférence en semaine pour éviter les grands groupes qui festoient parfois dans la salle circulaire attenante à la varangue. Magique illumination des bassins aux flambeaux les vendredis et samedis."