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"Ce restaurant, et sa belle façade blanche, occupe l'emplacement des anciens bains-douches de Pamiers mais ici, ni douche froide, ni douche écossaise, juste un bain de bonheur pour les yeux et pour les papilles tant les plats sont colorés et décorés avec raffinement. La salle est grande, climatisée, lumineuse, agencée avec goût, grandes banquettes confortables, carrelage en damier. Aux commandes, deux professionnels arrivant de Banyuls où ils avaient obtenu le bib gourmand. Béatrice est à l'accueil en salle et Christophe Cazalis en maître d'oeuvre dans la cuisine. Les menus du jour sont à composer soi-même, avec uniquement des produits frais et de saison ce qui garantit également un renouvellement régulier des plats proposés. La carte des vins vous emmène dans un tour de France des nectars de Bacchus avec quelques découvertes comme le vin du Gers, de Gascogne et bien sûr le vin d'Ariège. Si vous ne savez que choisir, écoutez les conseils avisés de la maîtresse des lieux. Une adresse de qualité. Agréable terrasse couverte en fonction de la météo en bordure du canal."
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"Une cuisine française recherchée avec des produits de saison: on aime ! Attention pensez à reserver ;)"
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