Ristorante da Aurelio

Ristorante da Aurelio : cuisine de montagne d'exception

Le Ristorante da Aurelio, ouvert en 1970, est une institution nichée dans la splendide région des Dolomites, à San Vito di Cadore, dans le quartier Passo di Giau. Fondé par Aurelio, il est aujourd'hui géré par son fils Gigi, perpétuant une tradition culinaire de montagne. Ce lieu emblématique est réputé pour ses plats élaborés à partir de produits du territoire, souvent issus de la récolte sauvage lors d'ateliers botaniques en été, où un botaniste accompagne les convives. La cuisine y est raffinée, avec des spécialités comme la crema di patate e funghi ou les mezzi paccheri au porcini et truffe, mettant en valeur la richesse locale tout en restant abordable. Le restaurant se distingue par son cadre exceptionnel, offrant une vue panoramique imprenable sur la montagne, accessible aussi bien en été qu’en hiver. La terrasse en plein air permet de profiter pleinement de l’atmosphère montagnarde, dans une ambiance chaleureuse et authentique, idéale pour une cena ou un pranzo mémorable au cœur des Dolomites.