Castel Mimi

MOLDAVIE

@petitfute

"L'histoire de Castel Mimi commence il y a plus de cent ans quand, en 1893, Constantin Mimi a planté sur le site les premiers pieds de vigne importés de France, alors qu'il hérite des terres de son père à 25 ans. Constantin Mimi est une des personnalités les plus importantes concernant le développement de la culture du vin dans le pays. On lui doit notamment d'avoir introduit l'aligoté, tant répandu aujourd'hui sur les terres moldaves. Constantin Mimi fait ses études pendant deux ans à l'École supérieure d'agronomie de Montpellier et se forme aux principes de la culture de la vigne et aux méthodes de vinification. En 1901, au coeur de son vignoble entouré des collines pittoresques du village de Bulboaca, Mimi, de retour chez lui, construit un château unique qui porte aujourd'hui son nom. L'architecture du château reprend les plans à l'identique d'un château français, d'architecture classique. La bâtisse est très imposante, majestueuse, sur deux niveaux. Cette construction était un événement car considéré à l'époque comme le bâtiment le plus moderne jamais construit en Bessarabie et le seul château du pays. Et c'est vrai que le résultat est impressionnant, nulle part ailleurs en Moldavie vous ne retrouverez une telle architecture. Il est un des rares monuments à être inscrit au patrimoine des monuments historiques du pays. En 1911, les vins de Mimi participent pour la première fois à l'Exposition internationale des vins de Turin, en Italie, où ils trouvent leur place face aux productions européennes. De 1913 à 1917, Constantin Mimi, en très bons termes avec la Russie impériale, devient gouverneur de la Bessarabie. Pendant cinquante ans, jusqu'aux années 2000, le complexe a vu plus d'une dizaine de personnes se succéder à sa tête, subissant quelques modernisations successives, quand enfin, en 2011, la restauration du château a réellement commencé. C'est la plus importante qu'a connue le pays en matière de rénovation architecturale. Le 18 mai 2012, apparaissent pour la première fois les vins du domaine sous le nom de Castel Mimi et ceux-ci jouent désormais dans la cour des grands avec des procédés de fabrication à la pointe de la technologie vinicole (cuves importées d'Europe de l'Ouest et tonneaux français). Le complexe immense et magnifique ouvre ses portes au public au printemps 2015 et prévoit au-delà des visites et dégustations l'ouverture d'un grand restaurant gastronomique, d'un hôtel dans une des ailes du château et d'un spa. Castel Mimi est un vrai bijou, après des décennies de dégradation continue, le château retrouve de sa superbe et colle à sa légende. Lors de vos dégustations, pensez à toute son histoire, vous n'en serez que plus imprégnés. C'est une visite à ne rater sous aucun prétexte. Une boutique est présente sur le site pour acheter des bouteilles, mais vous trouverez aussi cette marque dans les supermarchés de Chişinău. Les vins de la collection sont : chardonnay : vin blanc sec d'âge mûr (élégant, arôme floral, frais et intense, couleur dorée, agréable, rond et bien harmonisé) ; cabernet-sauvignon : vin rosé sec aux arômes de fleurs et de fraises, couleur rose pâle ; rouge Bulboaca : vin rouge sec, mûr, conservé en tonneaux importés de France, arômes floraux, riche bouquet avec des notes de pruneaux, de safran, de cannelle et d'épices ; cabernet-sauvignon : vin rouge sec, mûr, couleur rouge intense, nuances de prune, de cerise, de chêne, et légère touche de vanille. Rond en bouche (quatre médailles d'or et d'argent dans les compétitions internationales) ; merlot : vin rouge sec, élégant, intense, de couleur rubis au bouquet expressif de petits fruits et goût corpulent (deux médailles d'argent aux compétitions internationales) ; ice wine rkatsiteli : vin blanc doux, mûr. Fabriqué à partir de la variété de raisin rkatsiteli, congelé à une température comprise entre - 6 et - 10 °C. Couleur dorée, nez intense et complexe avec des notes de miel et de fruits frais."