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Un Esprit à Deux

1BIS Rue Christophe Keller 90000 Belfort France

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Avec un symbole aussi noble que la Fleur de Lys, le restaurant annonce déjà la couleur. Logé dans les rues de la vieille ville de Belfort, au pied de son fameux Lion, le restaurant possède une très petite pièce avec peu de tables dans une décoration assez.. spéciale.. J'ai beaucoup entendu parler de restaurant qui me faisait de l'œil lorsque je passais devant. À mon arrivée, j'attends déjà quelques minutes avant que l'on ne me prête attention et m'installe à table (en ayant réservé...), le restaurant n'étant pas très rempli. La carte est courte ce qui est très rassurant ! Nous prenons donc un apéritif bien mis en scène par le gérant du restaurant : une eau pétillante aux billes de yuzu, avec de la glace carbonique. Dans le même temps, nous commandons nos plats afin de prévoir le service. L'amuse-bouche lui tarde à arriver. Il est servi dans une petite sphère de verre en suspension, contenant une salade de quinoas citronnée avec des petits légumes. Sympa, mais rien de surprenant. Mon entrée arrive une vingtaine de minutes après. Pour mes invités qui n'en ont pas pris, l'attente est assez longue. L'entrée était agréable, un œuf parfait aux champignons, avec des pointes de curry noir (que je n'ai vu nul part ?). Le plat principal arrive un peu moins d'une heure après. C'est déjà long pour moi, mais pour les amis à table... De plus, j'ai été servi 15 minutes après tout le monde car, lorsque j'ai fini par le faire remarquer, "le cuisinier, qui ne fait pas très bien son travail, a raté l'assiette. On en a donc relancé une nouvelle et jeté l'ancienne". Drôle d'excuse de la part du patron... Et le restaurant n'était toujours pas plein !! Mon plat comportait 2 viandes (fondantes, il faut le noter). J'avais aussi une purée presque sucrée, plein de morceaux immangeables avec des légumes qui n'apportent absolument rien... J'ai également goûté le risotto végétal de mes amis à table : une catastrophe (des légumes sans goût totalement hors-saison, pas du tout assaisonné, tiède...). Pas de dessert au vue de l'attente pour les plats précédents. La note finale est élevée pour un service très limite et des plats incohérents. Le patron vend beaucoup de rêves pour une expérience très décevante et chère. Et lorsqu'il nous demande ce qu'on a pensé du repas, je ne me retiens pas... Service long ("oui mais c'est difficile de voir si vous avez terminé ou pas" -> n'est-ce pas votre métier ?, plats pas assaisonnés...). Enfin bref, désolé mais ce ne sera pas deux fois.

@ledegustrotteur

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