Château-Abbaye de Cassan

"Dévolu au culte religieux par Charlemagne en 805, le site est pourvu d'une chapelle en 1080. A partir du XII e siècle, l'établissement prospère, tant sur le plan spirituel que temporel, à tel point que les vicomtes de Béziers le choisirent comme lieu de sépulture de leur dynastie. L'église actuelle, heureusement peu modifiée, date du XII e siècle, c'est le palais épiscopal, édifié par Jean-Antoine Giral au XVII e siècle qui impressionne le visiteur. Fin du XVIII e siècle, le monastère prend sa nouvelle appellation laïque de "Château de Cassan". La vue sur la façade ouest, imposante avec ses 65m de long et ses multiples fenêtres vaut, à elle seule, le détour. A l'intérieur, certaines parties ont été restaurées et on découvrira de beaux salons meublés et la cuisine reconstituée. A l'extérieur, s'offre une vue magnifique sur le jardin à la française. Une très belle boutique propose vins, olives, miel, confiseries, savons, livres, gravures, cartes postales, souvenirs, jouets et artisanat."