Le Mas Bleu

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11370 Leucate France

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AUDE - PAYS CATHARE

AUDE - PAYS CATHARE

Au coeur de l'√©tang¬†Salses-Leucate, la¬†zone conchylicole¬†existe depuis le d√©but des ann√©es 1960¬†; la culture¬†des coquillages a d√©but√© au lieu-¬≠dit la Caramoune. La zone conchylicole¬†en quelques chiffres, c'est¬†: 64 concessions sur une surface de 550 hectares d'√©tang, partag√©e par une trentaines d'entreprises familiales. La vente est directe √† 80 % sur l'espace conchylicole au Grau de l'√©tang et dans les villages environnants.¬†L'hu√ģtre de Leucate, la tr√®s c√©l√®bre "¬†Cap Leucate¬†", est une hu√ģtre¬†aux vertus reconnues¬†: elle est bien creuse et¬†sa chair est tr√®s ferme avec un¬†go√Ľt prononc√© de noisette. L'√©tang en produit plus de 600 tonnes par an.¬†Mais l'hu√ģtre n'est pas la seule vedette de l'√©tang, √©galement riche en palourdes, moules et autres coquillages¬†!

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