LORRAINE - VOSGES
Nicolas Grandclaude, après avoir fait l'école hôtelière de Contrexéville et baroudé entre la France et la Suisse, a décidé de revenir à ses origines et d'y exercer son talent. Il propose dans son restaurant une cuisine dite de vérité. Celle-ci est ouverte sur la salle de 21 couverts, une décoration zen et d'inspiration scandinave vient parfaire le tout. Comme il l'explique, le chef se joue des cuissons et des épices et alterne le chaud et le froid. La conjugaison terre/mer y est plus que présente pour une cuisine audacieuse voire même provocatrice. C'est un lieu à fréquenter sans modération.
