L'atelier des Chefs Lille

"Très déçu de notre atelier cuisine. J’ai l’habitude de cuisiner depuis des années, et en choisissant un cours à l’atelier des chefs, je pensais pouvoir apprendre des tours de main de pro afin d’enrichir ma culture culinaire. Cependant ça n’a pas été le cas pour plusieurs raisons: - Le cours est collectif. J’avais conscience de cet élément, mais je ne m’attendais pas à ce que l’on doive émincer un oignon à 6. On partage le travail, mais on reste souvent en stand-by à attendre que des personnes effectuent les tâches pour le groupe. Et c’est, ô combien, frustrant de voir une personne émincer grossièrement sa première carotte, quand on a l’habitude de le faire, et qu’on pensait pouvoir apprendre des secrets de chefs. - La transmission par le chef est assez maigre. On suit le déroulé de la recette (en groupe, vous l’aurez compris) mais les astuces qui font la différence entre un plat correct et un bon plat ne sont pas enseignées. Un exemple: à aucun moment nous n’avons pu gouter les préparations afin de rectifier les assaisonnements. Résultat arrivés à table: un bouillon extrêmement salé, une purée de pomme de terre sèche et fade. C’est quand même une base du cuisiner de vérifier la justesse de son travail. Cependant, le personnel est très agréable et serviable. Les locaux sont jolis. Mais je vous déconseille de vous y rendre si vous cuisinez déjà vraiment: ça sera une perte de temps et d’argent. Si vous n’osez pas cuisiner chez vous, ça peut être l’occasion de vous lancer dans un cadre sympa."