Champagne Bruno Paillard
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"Excellent champagne blanc de blanc."
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"C'est en 1981 que Bruno Paillard se lance dans l'aventure du champagne, à 27 ans, et alors que l'on n'a pas vu de nouvelle maison naître depuis près d'un siècle. Esthète, innovateur, le jeune producteur ne tarde pas à se faire remarquer. Misant sur un strict contrôle qualitatif et poussé par sa passion de la finesse et du goût, il parvient, malgré le statut encore modeste de son établissement, à se faire une place parmi les noms de la profession. Le respect de la terre et l'attention profonde portée aux spécificités du terroir champenois sont les priorités de la maison, parti pris qui s'est ici révélé payant. Le vignoble grandit et comprend aujourd'hui 26 hectares dont 12 classés en grand cru, les besoins de la maison étant complétés par une sélection de raisins obtenus avec soin auprès de vignerons indépendants. Le résultat : cette maison qui cultive les champagnes " bien nés et bien élevés " a trouvé un style très personnel alliant élégance et complexité, une grande finesse et une pureté remarquable à travers des vins répartis entre Première Cuvée, Rosé Première Cuvée et Blanc de Blancs Grands Crus, Millésimé 2006 Blanc de Blancs, Millésimé 2009 Assemblage et la superbe cuvée N.P.U. - " Nec Plus Ultra " 2003, née de la volonté de produire, quels que soient les coûts et contraintes, le plus grand vin de Champagne possible. Passionné d'art, Bruno Paillard a voulu individualiser ses millésimes et en exprimer la nature sur l'habillage qu'il demande de réaliser à des peintres dont l'univers lui correspond."
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"Alice et Bruno Paillard crée des Champagnes d'exception à partir de vignes exploités sur la côte des blancs."
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"Alice et Bruno Paillard crée des Champagnes d'exception à partir de vignes exploités sur la côte des blancs."
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