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"In de kelders van Piper-Heidsieck, waar tijd een cruciaal begrip is. Tweede gisting op fles: wanneer de parels ontstaan. @piper_heidsieck"
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"En 1851, Charles Heidsieck prend la direction de la maison fondĂ©e en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, dont il est le petit-neveu, et entreprend une vĂ©ritable conquĂȘte de l'AmĂ©rique. Les AmĂ©ricains raffolant du champagne frenchy , il devient lĂ -bas un people avant l'heure, dandy sachant jouer de sa sĂ©duction, surnommĂ© par la haute sociĂ©tĂ© amĂ©ricaine " Champagne Charlie ". Ceci assoira sa fortune, comme en tĂ©moignent les 300 000 bouteilles de champagne vendues en pleine guerre de SĂ©cession ! En 1985, Charles Heidsieck est absorbĂ© par le groupe RĂ©my Martin qui avait dĂ©jĂ acquis Piper-Heidsieck, rĂ©unissant ainsi " Charles et Piper ". RĂ©my Martin se rapprochant du groupe Cointreau en 1991, Charles Heidsieck et Piper Heidsieck sont alors les deux marques haut de gamme du groupe. Charles Heidsieck possĂšde des caves constituĂ©es d'anciennes crayĂšres gallo-romaines, idĂ©ales pour la vinification par la stabilitĂ© de leur tempĂ©rature, et un vignoble de 25 ha, mais il achĂšte son raisin sur les meilleurs terroirs de l'Aube et de la Marne. RĂ©gis Camus, nommĂ© Meilleur chef de caves du monde pour les vins effervescents ( Sparkling winemaker of the year) en 2004, 2007 et 2008 par l' International wine challenge de Londres, fut l'homme emblĂ©matique de la maison. Depuis peu, Cyril Brun, un oenologue nĂ© Ă AĂż dans une famille de vignerons nĂ©gociants, a pris sa suite. Charles Heidsieck est le seul Ă proposer un brut dĂ©gorgĂ© aprĂšs 4 ans de vieillissement, contre 15 Ă 18 mois pour beaucoup de maisons de Champagne. Sa gamme se rĂ©partit ainsi : Brut RĂ©serve : un assemblage de pinot noir, pinot meunier et chardonnay, aprĂšs une sĂ©lection de pas moins de 60 crus ! 40% de grands vins de rĂ©serve, dont certains ont plus de 10 ans d'Ăąge. RosĂ© RĂ©serve : un rosĂ© poudrĂ©, aux notes de fraise des bois, Ă l'effervescence dĂ©licate, avec un nez complexe de confiture de fraises " maison " et de pain d'Ă©pices. Brut millĂ©simĂ© 2005 RosĂ© millĂ©simĂ© 2006 Blanc des MillĂ©naires 1995  : un vĂ©ritable chef-d'oeuvre de la CĂŽte des Blancs, dans un millĂ©sime lĂ©gendaire. 20 ans d'Ăąge et encore frais ! Fringant, mĂȘme ! SĂ©lection de chardonnay de la CĂŽte des Blancs (4 Grands Crus et 1 Premier Cru), une complexitĂ© unique crĂ©Ă©e par ses 20 ans de vieillissement. La profession " coopte " largement Charles Heidsieck, assurĂ©ment l'un des champagnes qu'elle aura le plus primĂ© de tous les temps. Ainsi ses chefs de caves ont-ils Ă©tĂ© douze fois consacrĂ©s meilleurs chefs de cave de l'annĂ©e par l'International Wine Challenge (IWC) au cours des deux derniĂšres dĂ©cennies. Entre 2005 et 2015, les Charles Heidsieck ont reçu plus de 180 mĂ©dailles d'or et de 32 trophĂ©es. La cuvĂ©e Blanc des MillĂ©naires a obtenu la mĂ©daille d'or Ă l'IWC 2015"
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