Fiesta Chiclayo Gourmet - Chiclayo
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"Un restaurant gourmet sous la coupe d'Hector Solis qui, quand on évoque la cuisine du nord, est l'un des chefs incontestés. Le lieu idéal pour goûter aux plats locaux dont beaucoup disent que c'est la meilleure cuisine du Pérou. On trouve des ceviches et fruits de mer bien sûr, mais il faudra aussi goûter au cabrito ou à la tortilla de raya , deux spécialités locales incontournables. Les assiettes sont joliment présentées et les plats raffinés. Bon service. Un très bon rapport qualité-prix. Le chef a aussi ouvert une antenne à Lima."
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"La crème de la cuisine régionale Depuis 27 ans, un incontournable de la région avec sa tortilla de raya (raie), son ceviche a la brasa (servi chaud) ou ses plats de cabrito (chevreau). Les Péruviens connaissent de réputation, les touristes peu. Cette cuisine riche, parfumée, à base de produits de la mer ou locaux, frais et de premier choix, est la signature de cette région. A noter que Fiesta a une 2e adresse à Trujillo et une adresse encore plus gastronomique à Lima. Hector Solis, le chef, est reconnu dans tout le pays. 100% régional, recettes de grand-mère remises au goût du jour et bien servies."
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