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BEST OF LYON
C'est suffisamment rare pour le souligner, le
Petit Futé
décerne une mention spéciale pour l'enseigne de ce nouveau restaurant "healthy". Traboule Kitchen, c'est amusant et inspiré, surtout quand on s'installe dans les pentes de la Croix-Rousse, sur la petite terrasse charmante du Village des Créateurs. Aux commandes, Maëlle et Sylvain ont choisi le règne du végétal pour nous proposer une cuisine pleine de fraîcheur et de saveurs inspirée par les produits de saison du marché. Ambiance décontractée à de larges horaires pour savourer les fameux Kitchen Bowls servis dans des bols généreux, comme cette recette de printemps : riz sauvage, tartare de cabillaud, légumes croquants, jeunes pousses, ananas (d'ailleurs, on peut adopter un ananas...) et amandes effilées. Autres plaisirs pour se rafraîchir en saison chaude, une soupe glacée de concombre, pommes granny, gingembre et menthe, sans oublier les tartares maison, qu'ils soient de thon ou de boeuf charolais aux saveurs thaïes. Des tartes maison, dont une chèvre-miel qui a nos faveurs, et des vins locaux pour accompagner le repas en toute légèreté. Une pause fraîche et gourmande.
