Guide Lebey 2020 des Restaurants
Une petite dizaine de convives fait face à Hiroshi Kato, le nouveau chef tout juste arrivé de Shanghaï où il officiait dans un restaurant de la même chaîne de luxe japonaise. La situation idéale pour le regarde préparer avec une agilité de magicien poissons, viandes et légumes "grillés sur la plaque" (en fer hier, électrique aujourd'hui). C'est le principe du teppanyaki avec, pour nous une évidence, l'un des meilleurs de la capitale. Le spectacle fait partie du menu, le dressage des assiettes du grand art et l'on se régale à prix doux à midi (sauf à se laisser tenter par le bœuf de Kobé et son supplément de 85 €), beaucoup plus élevés le soir. Accueil professionnel, service convivial et choix de sakés remarquable. L'adresse à connaître pour partager un (court) moment de haute gastronomie au pays du Soleil levant.
