L'Esturgeonnière - Caviar Perlita

PRODUITS DU TERROIR

@petitfute

"L'Esturgeonnière s'est développée au coeur de la forêt des Landes, dans une clairière qui se découvre au bout d'une petite route. Depuis 1991, les esturgeons sibériens sont élevés pour donner le caviar d'Aquitaine qui répond au doux nom de Perlita. Au départ, la production de caviar était purement fortuite, elle est devenue, depuis 1999, la raison d'être de l'exploitation. Et si le caviar est au top niveau aujourd'hui, c'est grâce à une politique d'investissement qui a mobilisé, la géothermie, l'électronique avec le suivi de chaque poisson par marqueur et l'environnement en construisant une centrale de traitement des eaux unique en Europe. La qualité est donc à tous les niveaux. Vous pouvez visiter cet établissement en prenant rendez-vous ou en contactant l'office de tourisme du Teich. Le caviar d'Aquitaine Perlia est distribué autour du Bassin d'Arcachon et à Bordeaux, notamment par la société Lafitte foie gras, l'Epicerie à Bordeaux, le Comptoir Arcachonnais, l'épicerie du cap Ferret, la poissonnerie Lucine et aussi vendu en ligne."