Restaurant Japonais Kanazawa - Cuisine Kaiseki Étoilée | Chef Paulo Morais
Le restaurant Kanazawa, situé dans la capitale de la région d'Ishikawa, offre une expérience culinaire exceptionnelle. Dirigé par le chef étoilé Paulo Morais, ce restaurant propose une cuisine Kaiseki traditionnelle, reconnue comme l'une des plus raffinées au Japon. Dans un cadre minimaliste et intime, le chef Morais crée une cuisine superbe, mettant en valeur la qualité exceptionnelle de ses poissons et nigiris. Les menus proposés respectent la philosophie Kaiseki tout en offrant une approche plus moderne, tout en préservant l'essence authentique de cette cuisine japonaise. Venez déguster des plats élaborés et gastronomiques dans ce restaurant japonais où la qualité et l'élégance sont à l'honneur.
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"1 Michelin star 2024 Chef Paulo Morais Named after the chef who opened this restaurant and also the capital of the Ishikawa region, Kanazawa offers a glimpse into a different culinary world.Its traditional Kaiseki cuisine, which became recognised as one of the most refined in Japan after it had been served by the imperial court and featured in traditional tea ceremonies, will delight guests in this tiny, minimalist-style eatery with just a single counter for eight diners, where chef Paulo Morais creates his superb cuisine, explaining each dish in detail. He offers several menus which adhere to the Kaiseki philosophy, albeit with a more liberal approach, but always respecting its true essence, with his dishes taking on a more elaborate and gastronomic feel in the evening. The quality of his fish and nigiris is truly spectacular!"
@nchavotier
"upscale sushi che fa omakase. intorno ai 100€ a testa"
@federicodp
"Coup de cœur monstrueux, tout simplement le meilleur omakase jusqu’à aujourd’hui. 8 places par soir, très possible de se retrouver seul avec le chef, moment et expérience très privilégié. Menu super copieux, fait avec art et maitrise. Possible de wine pairing pour 25€. Perfection. "
@sharone_tt
"Hands down the best Japanese in Lisbon ! Expensive but def worth the money. Amazing staff. A great experience overall."
@wbeuren
"Suchi excelente aconselhado pelo Patrício "
@rsaraiva
"Melhor Sushi Nuno Patricio "
@marlon.caironi