Hotel de France

Hotel de France

4 Rue Jean Jaurès France

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+33298920002
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Les bons plans restos

Les bons plans restos

Gaël Ruscart et Philippe Clauss, anciens chefs au Martinez de Cannes, conjuguent leur talent à l'Insolite pour composer, dans une carte renouvelée tous les trois mois, des plats préparés maison et basés sur des produits frais du terroir, fermiers, agrémentés d'épices lointaines. Ils n'ont pas choisi cet endroit par hasard puisqu'il respire la Bretagne avec ses lits clos sur les murs et ses tableaux modernes. En dégustation, on vous laisse par exemple saliver devant les Pétales de lotte cuits à la nacre, écume d'artichaut et légumes croquants au citron confit, crumble curry noir, les Saint-Jacques juste snackées crème de kombawa et tranches de panais, pop-corn de blé noir, émulsion d'amande douce ou encore la Caille farcie poêlée coings caramélisé et ballotine de chou rouge aux épices, jus réduis... Côté desserts : le Dôme de chocolat blanc au citron vert et financier noisette, compote acidulée et meringues croquantes... On ne sait plus que choisir ! C'est sûr, de la terre à la mer, les deux compères font preuve d'une jolie créativité. Ce n'est pas pour rien qu'ils accumulent titres et récompenses prestigieuses depuis 2012. Notez également que l'établissement est aussi un hôtel labellisé Logis 2 cheminées, qui propose 22 chambres tout confort.

BREST / FINISTÈRE

BREST / FINISTÈRE

Gaël Ruscart et Philippe Clauss, anciens chefs au Martinez de Cannes, conjuguent leur talent à l'Insolite pour composer, dans une carte renouvelée tous les trois mois, des plats préparés maison et basés sur des produits frais du terroir, fermiers, agrémentés d'épices lointaines. Ils n'ont pas choisi cet endroit par hasard puisqu'il respire la Bretagne avec ses lits clos sur les murs et ses tableaux modernes. En dégustation, on vous laisse par exemple saliver devant les Pétales de lotte cuits à la nacre, écume d'artichaut et légumes croquants au citron confit, crumble curry noir, les Saint-Jacques juste snackées crème de kombawa et tranches de panais, pop-corn de blé noir, émulsion d'amande douce ou encore la Caille farcie poêlée coings caramélisé et ballotine de chou rouge aux épices, jus réduis... Côté desserts : le Dôme de chocolat blanc au citron vert et financier noisette, compote acidulée et meringues croquantes... On ne sait plus que choisir ! C'est sûr, de la terre à la mer, les deux compères font preuve d'une jolie créativité. Ce n'est pas pour rien qu'ils accumulent titres et récompenses prestigieuses depuis 2012. Notez également que l'établissement est aussi un hôtel labellisé Logis 2 cheminées, qui propose 22 chambres tout confort.

Ce qu'en disent les utilisateurs

Très bon restaurant mais un peu cher (environ 100€/2personnes)

@michel.laurent32

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